아몬드 비스킷과 사바욘을 곁들인 레드빈야드 복숭아 셔벗

셔벗

• 포도원 복숭아의 물기를 뺀 다음 마술봉이나 블렌더를 사용하여 퓌레로 만듭니다.

• 설탕과 물로 시럽 만들기: 설탕이 완전히 녹을 때까지 두 가지를 모두 끓입니다.

• 레드 와인, 설탕 시럽, 레몬즙을 복숭아 혼합물에 첨가합니다. 아이스크림 제조기에 모든 것을 넣고 한 시간 동안 얼려주세요. 중요: 모든 재료는 준비하기 전에 냉장 보관해야 합니다.

자바이오네 폼

• 자바오네 거품을 만들려면 달걀 노른자와 설탕을 거품이 날 때까지 저은 다음 마데이라를 추가하세요. 세게 휘핑하고 약한 불로 수조에서 걸쭉한 크림을 휘핑합니다.

• 스토브에서 꺼낸 다음 럼이나 브랜디를 추가합니다. 덩어리에 많은 공기가 있도록 항상 거품기로 8을 치십시오. 크림은 끓으면 안 됩니다. 셔벗과 함께 거품을 제공하십시오.