John Myers
내용
show
성분
소스
- 120 g 숄로
- 2 레드 칠리 페퍼
- 5 큰술 기름
- 0,25 술 새우 페이스트
- 5 큰술 땅콩 버터
- 200 ml 오리 주식
- 100 ml 파인애플 쥬스
- 200 g 조각 낸 파인애플
- 2 큰술 간장 다크
- 3 술 야자 설탕
- 2 큰술 라임 쥬스
피하다
- 300 ml 물
- 3 마늘 정향
- 150 g 금귤
- 30 g 생강
- 4 오리 가슴살 필레
- 3 큰술 기름
반찬
- 500 g 고구마
- 3 큰술 기름
- 1 꼬집기 계피
- 1 꼬집기 아니스 향신료
- 1 꼬집기 설탕
- 1 샷 간장
- 400 g 재스민 쌀
명령
소스
- 소스로는 샬롯을 껍질을 벗기고 잘게 깍둑썰기하세요. 칠리 페퍼를 잘게 자르고 둘 다 기름에 볶습니다. 나머지 재료를 넣고 끓입니다. 요리 후 퓌레를 만듭니다.
피하다
- 오리의 경우 압력솥에 물, 마늘, 금귤, 생강을 넣고 가열한 후 가슴살을 냄비에 넣고 뚜껑을 닫은 후 2단계에서 17분간 조리합니다. 나중에 고기가 붉어지길 원한다면 3분 정도 더 짧게 해주세요.
- 미리 조리한 후 가슴살을 꺼내 따뜻하게 보관하세요. 나중에 껍질 부분을 기름에 바삭해질 때까지 볶습니다.
- 압력솥이 없으면 가슴살을 살짝 굽고 160°C 오븐에 40분 정도 구워 마무리하면 됩니다.
반찬
- 반찬으로는 고구마의 껍질을 벗겨 잘게 썰어 팬에 기름 3큰술을 두르고 볶습니다. 압력솥에서 오리 육수(금귤과 생강 제외)로 유약을 제거하고 요리합니다.
- 약간의 간장, 설탕 한 꼬집, 계피 한 꼬집, 아니스로 맛을 냅니다.
- 포장에 적힌 설명에 따라 자스민 쌀을 요리하고 모든 것을 함께 제공하세요.
영양소
피복재: 100g칼로리 : 218kcal탄수화물 : 21.1g단백질: 3.3g지방: 13.3g
