크림 야채 라이스에 속을 채운 콜라비

양배추 껍질을 잘 벗겨주세요. 줄기는 가능한 한 매끄럽고 곧게 자라며 위쪽 잎 뿌리 각각의 "뚜껑"을 잘라냅니다. 뚜껑을 조금 작게 자르고 한쪽으로 가져갑니다. 그런 다음 가능한 경우 볼 커터를 사용하여 약 1cm 두께의 벽이 남도록 콜라비의 속을 비우세요. 또한 속을 비운 콜라비 전체를 작은 조각으로 자르고 뚜껑의 작은 부분에 추가합니다. 속이 빈 콜라비를 냄비에 넣고 충분히 소금을 넣은 물을 넣고 한 입에 닿을 정도로 약간 단단해질 때까지 약 8분간 삶아줍니다. 그런 다음 바로 얼음물에 식혀서 준비해주세요.

당근은 껍질을 벗기고 얇게 썰어서 반 또는 등분합니다(직경에 따라 다름). 대파는 깨끗이 씻어 너무 얇지 않은 크기로 썰어줍니다. 필러로 고추의 껍질을 제거하고 속을 제거한 후 작은 입방체로 자릅니다. 고추를 반으로 자르고 줄기를 제거하고 심을 제거한 다음 반을 십자형으로 잘게 자릅니다.

냄비에 기름을 두르고 속을 비운 콜라비를 약간의 색이 나올 때까지 살짝 볶습니다. 당근, 파, 파프리카, 칠리 고추를 넣고 잠시 땀을 흘린 후 즉시 물과 우유를 부어 디글레이즈하세요. 모든 재료에 약간의 양념을 치고 약한 불로 약 3~5분 동안 천천히 끓인 후 국물이 졸아들도록 기다립니다. 야채에 약간의 "물린" 느낌이 남아 있어야 합니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내서 준비하세요.

빵가루 위에 뜨거운 우유를 붓고 부풀어오르도록 놔두세요. 파슬리를 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 고기, 빵가루, 달걀 노른자, 머스타드, 후추, 소금을 잘 섞으세요. 마지막으로 파슬리를 넣고 반죽하세요. 치즈를 굵게 갈아주세요.

적당히 큰 캐서롤 접시에 부드럽게 버터를 바르고 미리 조리된 콜라비 반쪽을 넣고 다진 고기를 채웁니다. 준비하세요.

그런 다음 냄비에 소금물과 쌀을 넣고 끓인 후 불을 반쯤 낮추고 액체가 더 이상 보이지 않고 쌀에 작은 구멍이 많이 생길 때까지 뚜껑 없이 천천히 끓입니다(약 - 8분). . 그런 다음 즉시 냄비에 뚜껑을 덮고 키친 타월 1-2장으로 감싸서 잠자리에 듭니다. 다시 사용하고 다른 작업을 할 시간이 생길 때까지 안전하게 부풀어오를 수 있습니다.

이제 오븐을 220°로 예열하세요. 온도가 맞춰지면 준비한 콜라비를 2단 베이킹 접시와 함께 오븐 아래에서 넣고 25분 동안 조리하세요.

그 사이에 야채를 다시 데워서 완성된 밥과 섞으세요. 사워 크림을 넣고 가열한 후 다시 맛이 나도록 간을 하고 필요한 경우 간을 맞춘 후 콜라비가 준비될 때까지 잠시 따뜻하게 유지하세요.

25분의 조리 시간이 지나면 와이어 랙을 사용하여 오븐에서 콜라비를 잠깐 꺼내고 그 위에 치즈를 두껍게 뿌린 다음 다시 오븐에 넣어 8~10분 더 굽습니다. 가능한 경우 그릴 기능을 켜십시오. 그렇지 않으면 최고 온도를 잠시 동안만 최고 수준으로 설정하십시오.

그런 다음 모든 것을 깊은 접시에 담고 부추 몇 개로 장식하세요.

작은 콜라비를 사용하고 싶다면 중간 크기 4개 대신 작은 콜라비 2개를 사용해도 됩니다.