푸딩 케이크

• 바닥에 26cm 스프링폼 팬을 베이킹 페이퍼로 깔아주세요. 체리가 잘 빠지도록 둡니다. 오븐을 섭씨 180도로 예열합니다.

반죽을 위해 :

• 버터, 설탕, 바닐라 설탕을 크림 상태가 될 때까지 섞는다. 달걀을 하나씩 풀어주세요. 코코아 가루를 섞는다. 박력분과 베이킹파우더를 체에 쳐서 빠르게 섞어주세요. 체리를 반죽에 접습니다. 양식에 채우고 매끄럽게 다듬은 다음 뜨거운 오븐에서 약 40분 동안 굽습니다. 젓가락 테스트를 해보세요. 그런 다음 꺼내서 잘 식히십시오.

푸딩 크림의 경우:

• 분말 젤라틴을 설명서에 따라 찬물에 저어 부풀게 둡니다. 그동안 푸딩가루와 우유, 설탕을 넣고 푸딩을 만들어주세요. 크림 안정제로 크림이 뻣뻣해질 때까지 휘핑합니다. 뜨거운 푸딩에 젤라틴을 저어주세요. 격렬하게 저어주고 몇 번이고 식히십시오.
• 푸딩이 젤이 되 자마자 에그 노그를 저어 크림을 접으십시오. 케이크 베이스 주위에 몰드 테두리를 놓습니다. 푸딩 혼합물을 바닥에 펴고 평평하게 만듭니다. 냉장고에 4시간 정도 넣어두세요. 그런 다음 장식하십시오. 저에게는 이번에는 초코칩이었습니다.