John Myers
내용
show
성분
- 1 약. 400g 방목 칠면조 내부 필레. 닭가슴살과 마찬가지로 안쪽의 작은 모서리 부분입니다.
- 오레가노, 로즈마리, 마조람,
- 파프리카, 방앗간에서 나온 백후추
- 올리브 오일, 현재 우리는 Liguria의 아름다운 오일을 보유하고 있습니다.
- 1 다진 마늘
콩
- 500 g 넓은 콩
- 1 Breton Roscoff 양파, AOC 등급, 열이 적은 특별한 향
- 1 토마토
- 올리브 기름
주스
- 로스트 필레,
- 1 Noilly Prat의 강력한 샷
- 1 마르살라의 약간 더 강한 샷
- 300 ml 집에서 만든 닭 육수
- 1 큰술 말린 후추 열매 녹색
- 2 큰술 솔 티드 버터
- 애로우 루트 식사
- 공장에서 긴 고추
명령
- 적당량의 향신료 혼합물을 오일과 섞습니다. 준비된 고기를 이 혼합물로 최대 1일 동안 재워 둡니다. 오븐을 예열해라. 내 오븐에는 약 80 °에 해당하는 부드러운 설정이 있습니다. 내열판에 동시에 넣어주세요.
- 칠면조 필레에 소금을 뿌리고 마늘 정향으로 맛을 낸 너무 뜨겁지 않은 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 예열된 접시에 놓고 약 40분 동안 익힙니다.
- 주스의 경우 Noilly Prat로 로스트를 데글레이즈하고 줄인 다음 Marsala를 추가하고 줄입니다. 모든 것을 체에 통과시킵니다. 통후추를 넣고 닭고기 육수를 서서히 부어 약 1/버터로 치고 필요한 경우 약간의 칡 가루로 묶습니다. 방앗간에서 소금과 긴 후추로 맛을 내십시오.
- 콩은 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. Roscoff 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 기름에 볶습니다. 조심스럽게 콩을 넣고 양파와 섞는다. 저는 통째로 놔뒀는데, 물론 한 입 크기로 잘라도 됩니다. 마지막으로 여덟 번째 토마토를 담그십시오. 양념을 치다.
- 이제 고기의 중심 온도가 약 60도가 되어야 합니다. 서빙할 조각으로 자르고, 콩과 그레이비 소스와 잘 어우러져 드세요.
영양소
피복재: 100g칼로리 : 263kcal탄수화물 : 39.8g단백질: 21.3g지방: 1.6g
