버터 크럼블을 곁들인 살구 케이크

크럼블을 만들기 위해 밀가루, 설탕, 계피를 그릇에 넣고 섞습니다. 버터를 녹이고 혼합물 위에 이슬비를 뿌린 후 크럼블이 형성될 때까지 섞습니다. 슈트로이젤을 식혀주세요.

살구를 씻어서 반으로 자르고 체에 걸러서 물기를 뺍니다. 오븐을 180°C(상단/하단 가열)로 예열하세요. 스프링폼 팬(24cm Ø)에 지방을 바르고 빵가루를 뿌린 후 냉장 보관하세요.

반죽의 경우 버터와 설탕을 거품이 생길 때까지 저어줍니다. 계란을 점차적으로 저어주세요. 밀가루에 아몬드, 베이킹 파우더, 갈은 유기농 레몬 껍질을 우유와 번갈아 가며 버터크림에 넣고 빠르게 저어 부드럽고 퍼지는 반죽을 만듭니다. 준비된 스프링폼 팬에 붓고 고르게 펴주세요.

준비된 살구를 반죽에 곡률이 아래로 향하도록 가볍게 눌러준 후 크럼블을 뿌린 후 예열된 오븐에서 노릇노릇해질 때까지 약 50분간 굽습니다(샘플). 케이크가 너무 어두워지면 알루미늄 호일로 미리 덮어주세요. 오븐에서 꺼내어 깡통 안에 30분 정도 방치한 후 링을 조심스럽게 풀어주세요. 식힌 후 휘핑 크림과 함께 드세요.