Ashley Wright
내용
show
성분
육체:
- 15 g Mu Err 버섯 건조
- 100 g 당근
- 100 g 봄 양파
- 100 g 고추
- 100 g 박 최 미니
- 100 g 콩 모종 광고 유리
- 10 g 마늘
- 1 술 칠리 플레이크, 어쩌면 더
- 1 큰술 생강 가루
- 소금
- 250 ml 코코넛 우유
- 2 큰술 막걸리, 또는 매우 순한 식초
- 1 큰술 땅콩 기름
- 1 큰술 밀가루 혼합물 참조 고기
- 400 g 쇠고기, 닭고기 또는 돼지고기, 신선하게 구입하거나 다른 것
- 후추 소금
- 50 g 쌀가루
- 40 g 쌀 전분
- 대체 밀가루 550 및 옥수수 전분, 혼합, 체질
- 튀김용 기름
명령
파스타와 야채 준비:
- Mie 국수는 큰 그릇에, Mu Err 버섯은 작은 그릇에 넣고 끓는 물을 너무 많이 부어 덮습니다. 그런 다음 부풀게하십시오.
- 당근은 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 봄 양파를 깨끗이 씻어 조각으로 자릅니다. 고추를 씻어서 심고 큰 조각으로 자릅니다. 미니 박초이를 깨끗이 닦고 잎을 두껍고 거친 조각으로 약간 더 좁은 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 콩 묘목을 배수하십시오. 부풀어오른 표고버섯은 작고 딱딱한 부분을 잘라낸 후 큼직큼직하게 썬다. 큰 그릇에 모든 야채를 넣고 조금 섞은 다음 칠리 플레이크를 넣고 생강 가루로 맛을 냅니다. 튀기기 직전에 소금. 부풀어오른 미에면을 체에 밭쳐 물기를 잘 뺍니다.
고기 준비:
- 나는 양고기 연어를 가공했음을 인정해야합니다. 아시아 요리에는 완전히 이례적입니다. 그들은 마지막 바베큐에서 남겨졌고 나는 그것을 시도하고 싶었습니다. 그래서 나는 그것들을-아직 약간 얼린-빵 기계에서 약 4mm의 얇고 작은 조각으로 자르고 큰 접시에 펴고 해동시키고 약간의 소금과 후추를 튀기기 직전에 두었습니다. 선택한 고기를 갓 구입한 경우에도 동일한 작업을 수행할 수 있습니다. 그것도 절단을 위해 약간 얼어야합니다.
- 해동하는 동안 고기가 튀길 수 있도록 냄비나 높은 냄비에 튀김 기름을 충분히 가열합니다. 온도는 150 - 160 °로 일정해야합니다. 온도계로 이를 모니터링합니다. 즉, 열을 저글링합니다. 동시에 오븐을 50 °로 가열하여 완성 된 고기를 따뜻하게 유지할 수 있습니다. 차례로 여러 부분으로 튀겨야하므로 야채를 안심하고 준비 할 수 있습니다.
- 기름이 온도에 도달하면 밀가루와 전분을 그릇에 넣고 서서히 고기 조각을 굴립니다. 초과분을 제거하십시오. 그런 다음 각 부분을 약 2 ~ 3 분 동안 튀기고 슬롯 형 스푼으로 들어 올려 접시에 놓고 오븐에 넣습니다. 모든 것이 튀겨지면 그릇에 기름을 붓고(나중에 폐기해야 함) 웍이나 냄비를 깨끗이 닦은 다음 다시 스토브에 올려 놓고 땅콩 기름 1큰술에 야채를 약 2분 동안 볶습니다. 그런 다음 코코넛 밀크를 위에 붓고 3~4분 더 끓입니다. 바삭함을 유지하고 색상을 유지해야 합니다. 막걸리(또는 약간의 식초)와 약간의 소금으로 간을 맞춥니다.
- 마지막으로 롤의 밀가루 한 스푼을 약간의 물과 섞어 코코넛 밀크 브루를 걸쭉하게 만드는 데 사용합니다. 서빙하기 전에 미에 국수를 접고 잠시 데운 다음 고기와 함께 제공하십시오. ....... 그리고 말해야 할 것은 양고기 연어의 고기가 메가였다는 것입니다. 그것은 "비싼 쇠고기 필레"맛이었고 내가 고백하지 않았다면 ... 아무도 눈치 채지 못했을 것입니다 ... ;-))))
에필로그 :
- 냉장고에 있는 모든 야채를 사용할 수 있습니다. 너무 길고 다른 요리 시간이 있어서는 안됩니다. 그러나 다른 절단 두께로 이를 어느 정도 보상할 수 있습니다. 그러나 아시아 야채는 여전히 바삭바삭할 수 있습니다. 고기 선택은 중요하지 않지만 가금류를 너무 얇게 자르면 안됩니다. 그렇지 않으면 건조해집니다.
