John Myers
내용
show
성분
- 0,5 Bäggli로 올려진 송아지 머리
- 1 L 부용
야채 :
- 2 당근
- 0,25 셀러리 전구
- 1 부추
- 1 양파
- 2 마늘 정향
향료:
- 2 베이 잎
- 3 정향
- 1 고추
- 소금 후추
소스:
- 1 큰술 가루
- 3 dL 백포도주
- 3 dL 송아지 고기
- 0,5 유리 헹구어낸 케이퍼
- 0,5 레몬
- 소금, 후추, 지방
고명:
- 12 감자를 모양대로 자른다
- 1 다발 장식용 골파
명령
- 송아지 머리에서 과도한 지방을 제거하고 부용과 채소에 넣습니다. 향신료를 넣고 알덴테가 될 때까지 끓입니다. (전날 최고) 식힌 송아지 소시지와 Bäggli를 3cm 큐브로 자르고 야채를 1cm 큐브로 자릅니다.
- 소스의 경우 지방의 밀가루를 표백하고 화이트 와인으로 데글레이즈하고 크림과 송아지 고기 육수를 추가합니다. 케이퍼, 야채, 고기를 넣고 레몬즙으로 간을 하고 이것을 15-20분 동안 다시 합니다. 가자. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 접시 중앙에 정렬하고 삶은 감자를 주변에 정렬합니다. 골파 롤을 뿌립니다.
영양소
피복재: 100g칼로리 : 86kcal탄수화물 : 18.1g단백질: 2.5g지방: 0.2g
