참깨를 곁들인 납작한 빵

믹싱 볼에 밀가루를 넣으십시오. 미지근한 물 250ml에 이스트를 가루내어 저어줍니다. 우유를 약간 데우십시오. 그런 다음 모든 것을 볼에 붓고 설탕, 소금, 향신료, 따뜻하고 부드러운 버터를 넣고 믹서(도우 고리)로 저어줍니다. 마지막으로 손으로 매끄러운 반죽으로 반죽하십시오. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 45분 동안 두십시오.

베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓습니다. 반죽을 다시 반죽하고 베이킹 페이퍼에 놓고 분배하십시오. 나는 롤링 핀으로 약간 주었다. 그런 다음 달걀 노른자 2개를 솔질하고 통깨를 뿌린다. 납작빵을 30분 동안 그대로 두면 다시 약간 부풀어 오릅니다(사진 참조).

스토브를 180도로 예열하고 납작한 빵을 약 20분 동안 굽습니다.

반죽의 일관성이 매우 좋습니다. 반죽에서 향신료를 거의 눈치 채지 못하며 맛을 내기 위해 더 많거나 다른 허브를 추가할 수 있습니다.

구운 고추와 양파를 곁들인 오븐에서 구운 생선 필레가 있었습니다. 양파와 함께 올리브 오일에 후추를 살짝 볶고 소금으로 간을 합니다. 오븐용 그릇에 담아 오븐에 넣습니다(약 10분).