바티칸 시국의 요리 철학

바티칸 시국의 요리 철학은 단순성과 품질을 중심으로 합니다. 바티칸 시국의 요리는 이탈리아 요리의 영향을 많이 받았지만 다른 지중해 풍미도 포함하고 있습니다. 바티칸 시국의 셰프들은 맛있고 건강한 요리를 만들기 위해 신선한 제철 재료와 간단한 요리 기술을 사용한다고 믿습니다.

바티칸 시국의 셰프들도 지속가능성과 지역 농민 지원의 중요성을 강조합니다. 그들은 지역 사회를 지원하고 탄소 발자국을 줄이기 위해 가능할 때마다 현지에서 공급되는 재료를 사용한다고 믿습니다. 이 철학은 현지 농산물과 재료를 중심으로 하는 바티칸 시국 레스토랑에서 제공되는 요리에서 분명하게 나타납니다.

바티칸 시국의 현지 재료 활용

바티칸 시국은 풍부한 요리 전통과 풍부한 신선한 현지 농산물로 유명한 로마의 심장부에 위치하고 있습니다. 바티칸 시국의 셰프들은 현지 농부와 시장에서 재료를 소싱하여 이를 활용합니다. 바티칸 시국 요리에 사용되는 일부 현지 재료로는 토마토, 아티초크, 호박, 가지, 바질, 오레가노, 파슬리와 같은 허브가 있습니다.

바티칸 시국의 셰프들은 또한 현지 고기와 치즈를 요리에 포함시킵니다. 바티칸 시국의 요리에 사용되는 일부 현지 육류에는 프로슈토, 살라미, 모르타델라가 포함됩니다. Pecorino Romano 및 Parmigiano Reggiano와 같은 치즈는 바티칸 시국 요리에도 일반적으로 사용됩니다.

바티칸 시국의 현지 트위스트가 있는 전통 요리

바티칸 시국의 요리는 이탈리아 요리의 영향을 많이 받았지만 독특한 지역적 요소도 있습니다. 많은 전통 이탈리아 요리가 바티칸 시국 레스토랑에서 제공되지만 종종 현지 재료와 풍미로 준비됩니다. 예를 들어, 스파게티 알라 카르보나라 및 리가토니 알라 그리시아와 같은 파스타 요리는 종종 관시알레 또는 판체타와 같은 현지 경화 고기로 만들어집니다.

바티칸 시국에서 인기 있는 또 다른 요리는 carciofi alla romana 또는 로마식 아티초크입니다. 이 요리는 마늘, 민트, 파슬리와 함께 끓인 부드러운 아티초크로 만듭니다. 현지 풍미를 더한 다른 요리로는 현지 송아지 고기와 프로슈토로 만든 살팀보카 알라 로마나(saltimbocca alla romana)와 쌀, 토마토 소스, 모짜렐라 치즈로 만든 로마 전통 길거리 음식인 수플리 알라 로마나(supplì alla romana)가 있습니다.