미지근한 파파야에 찐 칠리와 바닐라의 왕새우와 신선한 아보카도 샐러드

왕새우의 껍질을 벗기고 내장을 제거해야 할 수도 있습니다. 고추는 썰어서 씨를 제거해주세요. 그런 다음 잘게 썰어 왕새우에 추가합니다. 바닐라 꼬투리를 자르고 칼로 과육을 긁어냅니다. 왕새우에 펄프와 꼬투리를 추가합니다. 그런 다음 모든 것을 케찹 마니스 또는 간장과 약간의 소금과 설탕과 섞습니다. 그런 다음 최소 1시간 동안 담가 두십시오.

당근을 필러로 세로로 잘게 자릅니다(껍질을 벗길 때와 마찬가지로). 그런 다음 칼을 사용하여 이 스트립을 더 미세한 스트립으로 자릅니다. 회향을 가는 슬라이서로 얇게 자르고 생강을 잘게 갈아주세요. 당근, 회향, 생강을 소금 한 꼬집과 설탕 두 꼬집과 함께 섞습니다. 그런 다음 모든 것을 손으로 반죽하고 최소 30분 동안 담가둡니다. 바질, 고수풀, 페퍼민트 잎을 따서 대충 자르고 섞어 따로 보관해 두세요. 파파야와 아보카도의 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.

큰 팬에 올리브 오일을 약간 데우세요. 그런 다음 야채 주스가 나올 때까지 당근, 회향, 생강을 볶습니다. 그런 다음 야채 스톡으로 유약을 제거합니다. 액체의 절반 정도가 증발할 때까지 조리한 다음 스토브를 끄고 팬은 접시 위에 그대로 둡니다. 파파야와 아보카도, 허브 절반, 거칠게 갈은 후추 한 꼬 집을 섞습니다. 또한 뜨거운 올리브 오일에 왕새우를 뒷면이 벌어지거나 분리될 때까지 볶은 후 즉시 스토브에서 꺼냅니다. 접시에 야채를 집게로 느슨하게 놓고 그 위에 왕새우를 올려주세요. 그런 다음 남은 허브와 겨자 콩나물 또는 유채과 야채를 위에 뿌립니다. 마지막으로 그 위에 와사비 크림을 발라주세요. 흰 빵(치아바타 또는 바게트)과 함께 제공합니다.