John Myers
내용
show
성분
더 스페츨
- 250 g 삶은 감자
- 200 g 완성된 시금치
- 2 조각 계란 (L)
- 1 조각 다진 마늘
- 100 g 밀가루 550형
- 소금과 후추
버섯 거품
- 1 조각 신선한 샬롯
- 1 조각 버터
- 2 식탁 용 스푼 엑스트라 버진 올리브 오일
- 3 식탁 용 스푼 말린 포르 치니 버섯
- 0,25 리터 야채 육수 *
- 150 ml 크림
...또한
- 3 식탁 용 스푼 갓 갈은 파마산 치즈
- 바질 잎
명령
더 스페츨
- 삶은 감자와 식은 감자를 잘게 다져줍니다. 전날 먹다 남은 시금치를 감자와 섞는다.
- 계란, 강판 마늘, 밀가루를 넣고 반죽에 모든 것을 저어줍니다. 필요한 경우 소금과 후추로 간을 합니다. 반죽의 일관성이 있어야 합니다. 시간 정도 담가둡니다.
- 물을 끓여서 소금에 절인 다음 스패츨 슬라이서를 사용하여 반죽을 물에 넣습니다. 스페츨을 1분 정도 삶아 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
버섯 거품
- 말린 포르치니 버섯은 채 썰어 끓는 물에 30분 정도 담가둔다.
- 샬롯을 껍질을 벗기고 자르고 냄비에 버터와 오일을 가열하고 샬롯 큐브를 볶습니다. 버섯은 물기를 빼고 물을 버리고 샬롯에 버섯을 넣고 함께 찐다.
- 야채 육수를 붓고 버섯이 부드러워질 때까지 저어주면서 양을 줄입니다.
- 이제 이 혼합물을 키가 큰 용기에 채우고 크림을 넣고 크림 소스가 형성될 때까지 핸드 블렌더로 치십시오.
- 그들을 따뜻하게 유지하기 위해 다시 스토브에 올려 놓으십시오.
- 예열된 깊은 접시에 버섯 거품을 채우고 그 위에 스패츨 한 두 스푼을 올리고 갓 강판에 간 파마산 치즈를 뿌리고 바질 잎으로 장식합니다.
- 참고 10 : 시금치가 없을 경우 시금치를 정해진 양만큼 덜어 반죽에 양념을 해주세요. (육두구, 후추, 소금, 마늘 등)
- * 향신료 믹스에 대한 링크: 재장전된 그레인 야채 육수 - 쉽게 만들 수 있음
영양소
피복재: 100g칼로리 : 261kcal탄수화물 : 8.1g단백질: 6g지방: 23g
