Form 18용 파인애플 크림 케이크

재료를 쇼트크러스트 페이스트리에 넣고 15분 동안 냉장 보관합니다. 오븐을 180 ° C 팬 오븐으로 예열하십시오. 크기 18 스프링폼 팬에 베이킹 페이퍼를 깔고 반죽을 팬 크기로 밀어 팬에 붓습니다. 포크로 여러 번 찔러 10분간 굽는다.

이 작업을 수행하는 동안 계란을 분리하십시오. 달걀 흰자위는 소금 한 꼬집으로 뻑뻑해질 때까지 휘젓고, 거의 굳으면 설탕의 반을 넣고 냉장고에 넣어둡니다. 크림 상태가 될 때까지 남은 설탕, 바닐라 설탕 및 물과 함께 달걀 노른자를 치십시오. 달걀 흰자가 그 위에 미끄러지도록 하고 그 위에 밀가루와 전분을 체로 치고 모든 것을 조심스럽게 접고 더 이상 휘젓지 마십시오.

바닥에 18 모양에 기름을 바르고 베이킹 페이퍼로 선을 긋고 반죽을 부어 평평하게 만듭니다. 25°C에서 190분간 굽는다. 반죽이 다 익었는지 확인하기 위해 스틱 테스트를 한다. 그런 다음 10분 동안 그대로 둔 다음 조심스럽게 틀에서 꺼내어 식힙니다.

다음날 크림이 뻣뻣해질 때까지 휘핑합니다. 설탕과 크림 스티프너를 섞고 파인애플 주스와 함께 섞어주세요. 파인애플은 물기를 잘 빼고 조각으로 자른다. 8조각을 따로 둡니다. 스펀지 케이크를 두 번 나눕니다.

푸석푸석한 바닥에 잼을 바르고 케익 링을 둘러주고 첫 번째 스폰지 케이크를 올려 꾹꾹 눌러주세요. 바닥에 크림을 바르고 그 위에 파인애플 조각을 놓고 크림으로 덮습니다. 두 번째 받침대를 위에 놓고 아래로 누릅니다. 그 위에 다시 생크림을 올리고 굵게 다진 초콜릿을 뿌린다. 층에 누워 꾹꾹 눌러주세요.

케이크를 크림으로 덮으십시오. 케이크 링을 조심스럽게 제거하고 나머지 크림으로 가장자리를 닦습니다. 8개의 파인애플 조각을 케이크 위에 올리고 구운 아몬드를 가장자리에 뿌리고 케이크 중앙에 강판 초콜릿으로 장식합니다. 냉장하십시오.