포르치니 버섯 파슬리 탈리아텔레

파스타 가루의 무게를 측정하고 조리대 위에 놓고 너무 작지 않은 우물을 만드십시오. 계란, 기름(여기서는 무맛이 가장 좋음), 소금, 양송이버섯 가루를 중공에 넣고 반죽합니다. 반죽이 매끄러워지면 다진 파슬리를 넣고 치대주세요. 완성된 반죽을 동그랗게 빚어 랩에 싸서 휴지시켜주세요. 분이면 충분하지만... 몇 시간 동안(냉장고에 있는 것이 좋음) 쉬면 아프지 않습니다.

추가 가공을 위해 이제 반죽을 파스타 기계로 얇게 펴고(수제 파스타를 선호하는 경우 정말 가치 있는 투자) 약 5분의 조각으로 자릅니다. 폭 mm. 가공하는 동안 반죽에 밀가루를 여러 번 뿌릴 수 있습니다. 이렇게 하면 탈리아텔레가 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

완성된 파스타는 이제 끓는 소금물을 충분히 넣은 큰 냄비에서 요리됩니다. 신선한 파스타는 일반적으로 요리하는 데 3-4분 이상 필요하지 않습니다. 소쿠리를 통해 파스타를 물기를 빼고 약간 찐 다음 제공하십시오.

홈메이드 파스타의 기본 규칙은 밀가루 100g당 계란, 기름 한 스푼, 소금 한 꼬집이 있다는 것입니다. 파스타가 즉시 필요하지 않으면 건조시킬 수도 있습니다.