John Myers
내용
show
성분
3일 삽입:
- 1 kg 신선한 멧돼지 고기 (보통)
- 1 리터 버터 밀크
시작하다 :
- 1 식탁 용 스푼 명확히 버터
- 1 PC입니다. 깍둑 썰기 한 당근
- 1 PC입니다. 깍둑썰기한 파스닙
- 1 PC입니다. 다진 양파
향료:
- 회향 씨앗
- 피망
- 계피
- 카 다몸
- 3 PC입니다. 정향
- 5 PC입니다. 주니퍼 열매
- 소금과 후추
붓다:
- 1 샷 포르투갈 레드 와인 드라이
- 175 ml 쇠고기 육수
- 1 다발 딜 줄기
- 3 PC입니다. 신선한 사랑
- 2 줄기 신선한 셀러리 잎
- 3 PC입니다. 베이 잎
- 1 식탁 용 스푼 겨자
야채 반찬:
- 2 디스크 순무
혼합 샐러드:
- 2 서빙 상추
- 1 PC입니다. 토마토
- 4 PC입니다. 무
- 1 찻 숟가락 겨자
- 와인 식초
- 옥수수 기름
- 1 꼬집기 설탕
- 소금과 후추
만두:
- 1 패킷 만두
- 차가운 소금물
명령
3일 삽입:
- 멧돼지를 버터밀크에 담그고 매일 뒤집습니다. 3일째(저녁)에 씻어내고 두드려 말립니다.
시작하다 :
- 당근, 양파, 파스닙을 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다. 순무 2 조각을 자르고 껍질을 벗기고 하트 + 별을 잘라냅니다. lovage + 셀러리는 작은 조각으로 자릅니다.
- 샐러드를 깨끗이 씻고 탈수합니다. 무를 씻고 자른다. 토마토 컷을 씻으십시오. 양파를 배열하고 겨자를 추가하십시오.
구운 고기 :
- 버터 라드를 데우고 향신료로 고기를 간을 한 다음(모두 제분소에서) 튀기고 뒤집습니다. 당근, 파스닙, 양파를 넣고 볶고 레드 와인 + 육수로 데글레이즈합니다. 1시간 동안 고기를 끓인 후 반찬을 켜고 + 30분 후에 계속 요리합니다.
- 만두는 찬 소금물에 약 10시간 정도 담가둡니다. 15~분. 그런 다음 끓여서 끓이십시오.
- 차가운 소금물에 순무를 넣고 즉시 데치고 버터에 버무립니다.
- 소스에 머스터드를 넣고 월계수 잎을 건져서 소스를 섞는다.
- 준비, 샐러드 만들기, 부분.
영양소
피복재: 100g칼로리 : 107kcal탄수화물 : 2.3g단백질: 10.4g지방: 6.2g
