John Myers
내용
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성분
- 1 kg 검은 뿌리
- 1 큰술 갓 짜낸 레몬 주스
- 1 베이 리프
- 20 g 버터
- 20 g 가루
- 50 ml 백포도주
- 200 ml 크림
- 1 술 가공 치즈
- 1 큰술 크림 프레슈 치즈
- 히말라야 소금
- 흰 후추
- 육두구
- 2 꼬집기 커민
- 감자:
- 400 g 감자
- 1 술 소금
- 0,5 큰술 버터
- 부드러워질 때까지 다진 파슬리
- 1 베이 리프
- 자르기:
- 2 짧은 구레나룻
- 1 달걀
- 50 ml 크림
- 소금
- 공장에서 가져온 검은 후추
- 빵부스러기
- 가루
- 4 큰술 명확히 버터
명령
- 살시파이는 껍질을 벗길 때 피가 나고 살시파이 과즙이 매우 끈적거리고 장갑을 끼지 않은 손은 검게 변하고 세척하기 어렵기 때문에 비닐장갑을 끼세요.
- 블랙 살시파이는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른 다음 레몬 물에 넣어 블랙 살시파이가 갈색으로 변하지 않도록 합니다.
- 스토브에 물을 붓고 소금 1작은술과 월계수 잎을 넣고 끓입니다. 그런 다음 잘게 썬 소금 조각을 소금물에 넣고 익을 때까지 요리하십시오.
- 감자는 껍질을 벗기고 쐐기로 자르고 월계수 잎과 함께 끓는 소금물에 넣고 요리하십시오.
- 이제 소스용 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 루에서 볶습니다. 화이트 와인으로 유약을 제거하고 약간 끓인 다음 전체가 타지 않도록 저어줍니다.
- 그런 다음 블랙 살시파이 스톡으로 디글레이즈하고 크림을 추가합니다.
- 가공 치즈를 저어주세요. 히말라야 소금, 방앗간에서 나온 백후추, 커민, 간 육두구를 넣고 간을 합니다.
- 마지막으로 크렘 프레슈를 넣고 젓고 80 °C로 예열한 오븐에 모두 넣습니다.
- 감자가 익으면 소금물을 빼고 월계수 잎을 떼어낸다. 팬에 버터 한 스푼을 녹이고 웨지 감자를 버터에 넣고 잘게 다진 납작한 잎 파슬리를 넣습니다. 버터 파슬리 감자는 오븐에서 따뜻하게 유지하십시오.
- 구레나룻에:
- 계란을 치고 50ml를 추가합니다. 크림, 약간의 소금과 후추를 넣고 저어줍니다. 계란 혼합물을 접시에 담습니다. 접시에 빵가루와 밀가루를 펴 바릅니다.
- 구레나룻을 평평하게 두드려 밀가루에 굴리고 계란 혼합물에 굴린 다음 마지막으로 빵가루로 빵을 만듭니다.
- 팬에 정제 버터 4큰술을 가열하고 빵가루를 입힌 구레나룻을 정제 버터에 넣고 불을 줄입니다. 베이킹하는 동안 항상 뜨거운 정제 버터를 구레나룻 위에 붓습니다. 약 양면에 굽습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 4분.
영양소
피복재: 100g칼로리 : 261kcal탄수화물 : 9.7g단백질: 2.2g지방: 23.5g
