Soupe L'oignon Gratinée – 마늘 바게트를 빻은 프렌치 어니언 수프

수프를 끓이다

• 수프의 경우 양파를 껍질을 벗기고 반으로 자르고 반 고리로 자릅니다. 큰 냄비에 버터를 녹이고 기름, 소금, 양파를 넣습니다. 걱정하지 마세요. 처음에는 양파가 너무 많아 보입니다. 그러나 그것이 바로 그 방법입니다. 양파가 중불에서 최소 30분 동안 캐러멜라이즈되도록 합니다. 양파가 부드러워지고 황금빛 갈색이 되면 다 익은 것입니다.
• 양파가 준비되면 화이트 와인을 넣고 와인과 함께 냄비 바닥에서 볶은 향을 조심스럽게 제거합니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 섞은 다음 1분 동안 끓입니다. 이제 육수, 로즈마리, 타임, 월계수 잎을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 약 20분간 졸입니다. 그런 다음 소금과 후추로 조심스럽게 간을 맞춥니다. 마지막으로 코냑/브랜디를 추가합니다.
• 오븐은 상하 200도로 예열해주세요. 바게트를 조각으로 자르고 반으로 자르고 껍질을 벗긴 마늘 정향으로 표면을 문지릅니다. 오븐용 수프 그릇에 수프를 담습니다. 마늘 빵을 표면에 놓고 강판 치즈로 넉넉하게 덮습니다. 치즈가 녹고 빵 윗부분이 약간 바삭해질 때까지 몇 분 동안 오븐에 넣습니다. 좋은 성향!