John Myers
내용
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성분
- 반죽을 위해
- 250 g 가루
- 50 g 설탕
- 소금
- 125 g 차가운 버터
- 금형용 버터
- 커버용
- 100 g 아몬드가루
- 800 g 사과
- 1 갓 짜낸 레몬
- 50 g 버터
- 30 g 설탕
- 1 꼬집기 계피
- 캐스팅을 위해
- 30 g 버터
- 1 술 옥수수 전분 쌓기
- 300 ml 크림
- 60 g 설탕
- 1 팩 바닐라 설탕
- 2 달걀
- 1 달걀 노른자
- 뿌릴 설탕과 가루 설탕
- 브러싱용 버터
명령
- 반죽은 밀가루에 설탕, 소금 한 꼬 집을 섞은 다음 차가운 버터를 조각으로 넣고 물 2테이블스푼을 넣어 반죽하여 매끄러운 반죽을 만드세요. 호일에 싸서 냉장고에 30분 정도 휴지시켜주세요.
- 26cm 스프링폼 팬에 버터를 바릅니다. 오븐을 180°C로 예열하세요.
- 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 펴고 틀에 얹은 다음 아몬드 가루를 땅에 뿌립니다.
- 버터를 녹인다. 사과를 껍질을 벗기고 씻어서 심을 제거하고 웨지 모양으로 자릅니다. 즉시 사과 조각과 레몬즙을 섞어 케이크 베이스 위에 펴 바릅니다. 녹인 버터를 바르고 계피와 설탕을 뿌립니다. 오븐에 20분간 넣어주세요.
- 토핑을 위해 설탕, 바닐라 설탕, 달걀, 달걀 노른자를 거품이 날 때까지 섞습니다. 팬이나 소스팬에 버터를 녹인 다음 옥수수 전분을 땀으로 닦아내고 크림으로 유약을 제거합니다. 끓이지 마십시오. 그런 다음 계란-설탕 혼합물을 점차적으로 첨가하고 섞습니다. 케이크 위에 크림을 붓고 30-35분 더 굽습니다. 젓가락 샘플!
- 베이킹 시간이 지나면 케이크에 약간의 녹인 버터를 바르고 설탕 1-2테이블스푼을 뿌립니다. 센 불로 살짝 캐러멜화한 뒤 오븐에서 꺼내 식혀주세요. 서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌린다.
영양소
피복재: 100g칼로리 : 275kcal탄수화물 : 25.3g단백질: 3.4g지방: 17.9g
