훈제 연어와 블러드 오렌지 소스를 곁들인 탈리아텔레

리본면을 소금물에 충분히 삶아주세요. 그런 다음 부어주세요.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 깍둑썰기하세요. 훈제 연어를 작은 조각으로 자릅니다. 팬에 기름을 두르고 양파 큐브를 투명해질 때까지 볶습니다.

그 동안 블러드 오렌지를 껍질을 벗기고, 오렌지의 윗부분과 아랫부분을 조금 잘라낸 후, 나머지 껍질도 칼로 위에서 아래 방향으로 잘라냅니다. 그런 다음 오렌지를 손에 들고 칼로 필레를 조심스럽게 자릅니다. 그릇에 주스를 담아 더럽힌 후 "오렌지 뼈대"를 잘 짜내십시오.

연어와 오렌지 필레를 양파에 넣고 잠깐 볶은 다음 모은 오렌지 주스로 유약을 제거하고 크림을 추가하고 후추와 육두구로 간을 합니다. 부추 약간을 넣고 한 번 끓입니다. (취향에 따라 소금을 추가하셔도 되구요... 연어가 꽤 짠 편이라 따로 필요하진 않았어요.)

완성된 소스를 리본 국수와 함께 제공하고, 그린 샐러드와 함께 먹으면 맛있습니다.