타이 바질 페스토: 쉬운 레시피

태국식 바질페스토 만드는법

재료: 땅콩기름 150ml, 캐슈넛 100g, 신선한 타이 바질 100g, 칠리페퍼 2개, 마늘 3쪽, 레몬그라스 스틱 1개, 신선한 고수 20g, 액젓 2큰술(또는 간장 대체 가능), 라임즙 2큰술, 0.5 설탕 티스푼과 소금 한 꼬집. 작동 방식:

1. 캐슈넛을 팬에 살짝 볶는다. 또는 일부 슈퍼마켓에서 이미 구운 캐슈를 구입할 수 있습니다. 레몬그라스의 부드러운 부분을 잘게 다져주세요. 또한 고추와 마늘 정향을 자릅니다.
2. 캐슈넛, 고추, 레몬그라스, 마늘, 땅콩 기름, 생선 소스, 라임 주스, 설탕을 믹서기에 넣고 잘게 썬다.
3. 바질과 코리앤더 잎을 떼어냅니다. 대충 반으로 자른 다음 잎을 믹서기에 넣습니다. 원하는 농도가 될 때까지 모든 것을 잘 섞습니다. 페스토를 더 곱게 만들고 싶다면 블렌더를 조금 더 돌립니다.
4. 마지막으로 페스토에 소금으로 간을 맞춥니다. 이제 접시에 직접 올려서 즐길 수 있습니다.
5. 페스토를 바로 사용하고 싶지 않다면 유리잔에 담는다. 그래서 예쁜 선물 아이디어이기도 합니다.