Allison Turner
한때 주식이었지만 이제는 거의 잊혀진 음식입니다. 파스닙은 매우 특별한 맛을 가지고 있습니다. 좋은 향이 가장 잘 나오는 곳은 어디인가요? 고전적인 파스닙 수프에 - 올바른 요리법을 보여 드리겠습니다!
오늘날의 감자는 한때 파스닙이었습니다. 흰 뿌리 채소는 오랫동안 독일 요리의 필수적인 부분이었습니다. 요즘 전 스타는 다소 외딴 삶을 살고 있습니다. 감자와 세계 각국의 야채로 대체된 파스닙은 특히 젊은 세대 사이에서 접시에 오르기 어렵습니다.
맛으로 따지면 파스닙은 당근과 감자의 중간쯤 되는 맛이에요. 약간 달콤하고 약간 견과류 맛이 납니다. 탄수화물은 야채를 이상적인 필러로 만듭니다. 파스닙은 영양 함량 측면에서 다른 야채 뒤에 숨을 필요가 없으며 칼륨, 인산, 비타민 E 및 C가 많이 포함되어 있습니다.
파스닙은 주방에서 반찬이나 스튜의 기본으로 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 고전은 파스닙 수프입니다. 그리고 특별한 향 때문에 고전적인 방식으로 가공할 수 있을 뿐만 아니라 호두, 배와 같은 특별한 맛으로 정제하여 수프에 은은한 단맛을 더하고 고소한 맛을 강조합니다. 직접 시도해 보세요!
파스닙 수프: 레시피
4인분 재료:
- 감자 300g
- 파스닙 750g
- 2 다진 마늘
- 야채 육수 1.5리터
- 휘핑크림 200g
- 1/2 레몬 주스
- 소금
- 후추
- 50g 호두 커널
- 작은 배 2개
- 1 tsp 설탕
- 파슬리 4줄기
사용방법:
- 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 파스닙과 마늘의 껍질을 벗기고 잘게 깍둑썰기하세요. 감자, 파스닙, 마늘을 육수에 넣고 약 20분 동안 끓입니다. 포크로 크림과 퓌레를 잘게 추가합니다. 레몬즙, 소금, 후추로 간을 해주세요.
- 호두는 굵게 다져 기름을 두르지 않은 팬에 굽는다. 배를 씻고 문질러 건조시킨 후 심을 넣고 웨지 모양으로 자릅니다. 팬을 가열하고 배를 넣고 설탕을 뿌린 후 1~2분 동안 캐러멜화되도록 합니다. 파슬리를 씻어서 흔들어 말린 다음 줄기에서 잎을 떼어내고 잘게 썬다. 수프를 그릇에 붓고 배, 호두, 파슬리로 장식하여 서빙합니다.
조리시간은 대략 30 분. 대략. 1800회 제공량당 430kJ, 6kcal입니다. E 25g, F 40g, CH g
