John Myers
부드러운 맛으로 인해 리코타는 달콤함과 풍미를 모두 즐길 수 있는 만능 요리가 됩니다. 지금 고급 지중해 크림치즈에 대해 알아야 할 모든 것을 알아보세요!
리코타에 대한 흥미로운 사실
리코타는 원래 로마 주변 지역에서 생산되었으며 한 가지 중요한 점에서 클래식 크림 치즈와 다릅니다. 이탈리아 특산품은 우유가 아닌 유청으로 만들어집니다. 이 특별한 생산 방법은 전통적인 크림 치즈에 가열해도 녹지 않고 부서지는 일반적으로 부서지기 쉬운 일관성을 부여합니다.
소, 버팔로, 양 유청으로 만든 리코타의 맛은 엄청나게 다양합니다.
이 나라에서는 흔히 볼 수 있는 쿼크와 유사한 무염 리코타 티포입니다. 이 리코타는 밀키하고 크리미하며, 좋은 산미와 함께 은은하게 달콤한 향이 납니다.
원산지인 이탈리아에는 인기 있는 크림 치즈의 다른 변형이 많이 있습니다. 여기에는 살짝 소금에 절인 매콤하고 단단한 리코타 살라타가 포함됩니다. 리코타 살라타 알 포르노도 굽고 리코타 아푸미카타는 훈제합니다. 소위 카네스트라타(canestrata)는 익히고 압착한 리코타를 말하며, 파스타나 피자와 함께 강판 치즈로 즐겨 먹습니다.
리코타 치즈 쇼핑 및 요리 팁
이 유제품에는 방부제가 없기 때문에 리코타 치즈는 냉장고에 잠시 보관할 수 있습니다. 리코타 치즈는 꼭 닫아 냉장고의 가장 시원한 곳에 보관하고 며칠 내에 다 사용하세요. 중요: 신선한 리코타에는 노란색 반점이 없습니다.
다양한 리코타 요리법이 증명하듯이 요리할 때 리코타는 무한한 요리 가능성을 제공합니다. 리코타는 라비올리, 카넬로니, 리코타 토르텔리니 등 파스타 속 재료로 특히 인기가 높습니다. 리코타는 캐서롤, 오믈렛, 팬케이크에 넣어도 맛있습니다.
맛있고 간편합니다. 리코타 스프레드. 으깬 크림치즈에 원하는 허브와 향신료를 섞기만 하면 됩니다.
무염 리코타 치즈의 부드러운 맛은 달콤한 요리에도 이상적입니다. 육즙이 풍부한 리코타 케이크나 리코타 크림을 맛보고, 신선한 빵에 리코타를 잼과 함께 먹거나, 가벼운 디저트로 꿀 한 덩어리와 함께 리코타 자체를 즐겨보세요.
그런데 리코타 치즈가 없다면 리코타 대신 코티지 치즈나 알갱이 크림 치즈를 사용해 보세요.
