쇼트크러스트 페이스트리란? 이것은 반죽의 유형을 특징짓습니다

쇼트크러스트 페이스트리란? 반죽에 대해 알아야 할 사항입니다.

쇼트크러스트 페이스트리는 몇 가지 재료만으로 빠르게 만들 수 있으며 성공이 절대적으로 보장됩니다. 반죽을 무엇에 사용할 수 있는지 알려드립니다.

• Shortcrust 생과자는 탄력 있고 부드러운 반죽입니다. 롤아웃하기 쉽고 비스킷 및 기타 패스트리를 굽는 데 이상적입니다. Shortcrust 생과자는 다른 유형의 반죽보다 액체에 더 강합니다. 따라서 예를 들어 B. 과일 케이크와 타르트에 적합합니다.
• 구웠을 때 식감이 부드럽고 입안에서 빠르게 부서집니다. 멜로우라는 단어는 반죽의 특성을 거의 완벽하게 설명합니다. 깨지기 쉽고 부드럽고 연약한 것을 의미합니다.
• 반죽은 밀가루 3 부, 지방 2 부, 설탕 1 부로 구성됩니다. 이 때문에 3-2-1 반죽이라고도 한다. 재료는 그릇에서 함께 반죽되어 균질한 반죽을 형성합니다. 짭짤한 페이스트리를 만들 때 설탕을 생략할 수 있습니다.
• 반죽이 너무 부드러우면 더 이상 가공할 수 없습니다. 따라서 쇼트크러스트 페이스트리를 냉장고에 보관하는 것이 중요합니다. 반죽을 더 가공하고 싶다면 10분 전에 꺼내 매끈해질 때까지 치대면 된다.
• 예를 들어 쿠키의 경우 밀가루 300g, 차가운 버터 200g, 설탕 100g을 그릇에 넣고 재료를 반죽하여 균일한 반죽을 만듭니다. 반죽을 공 모양으로 만들고 랩으로 싸서 쇼트크러스트 페이스트리를 냉장고에 시간 동안 넣어둡니다.
• 쇼트크러스트 페이스트리를 부드러워질 때까지 치대고 롤링 핀을 사용하여 밀어줍니다. 일치하는 비스킷 모양을 사용하여 반죽을 잘라 베이킹 시트에 놓습니다.
• 상하 180도로 예열된 오븐에 비스킷을 넣고 10분 동안 굽습니다. 비스킷이 식으면 마음껏 장식할 수 있습니다. 알록달록한 스프링클이나 화이트 초콜릿은 어떠세요? 당신의 창의성에는 한계가 없습니다.