코코아는 어디에서 왔습니까? 쉽게 설명

코코아 나무 – 그것이 바로 그곳에서 유래되었습니다

코코아 나무라고도 알려진 테오브로마 카카오는 원래 남아메리카가 원산지입니다. 이 식물은 현재 아시아와 아프리카에서도 재배되고 있습니다.

• 코코아 나무는 유지하기가 쉽지 않습니다. 매우 구체적인 기후 조건이 필요합니다. 여기에는 많은 열기가 포함되지만 타오르는 태양과 일정량의 비는 없습니다. 예를 들어, 비가 너무 많이 오면 나무가 병들고, 비가 너무 적게 오면 열매를 맺기 어렵습니다. 결과적으로, 많은 코코아 농부들은 기후 변화로 인해 어려움을 겪고 있으며, 민감한 식물들은 이미 부정적인 반응을 보이고 있습니다.
• 코코아 나무가 처음으로 꽃을 피우고 탐나는 열매를 맺기까지는 약간의 인내가 필요합니다. 농부들이 처음으로 수확을 하기까지는 ~년이 걸립니다.
• 하지만 코코아 나무는 정말로 성장하기 시작합니다. 코코아 농부들은 약 40주마다 한 그루당 약 개의 열매를 수확합니다. 일반적으로 테오브로마 카카오는 약 년 동안 열매를 맺습니다.

코코아 – 그것을 얻는 방법

카카오 나무의 약 30cm 길이의 열매에는 씨앗이 붙어 있는 과육이 들어 있습니다. 코코아는 코코아 콩이라고도 불리는 이 씨앗에서 얻습니다.

• 수확 직후에도 코코아 콩은 여전히 ​​희끄무레한 색조를 띠고 있습니다. 발효 후에야 갈색을 띠게 되며, 이는 나중에 로스팅하는 과정에서 더욱 강해집니다. 추가 가공에서는 코코아 가루와 코코아 버터가 코코아 콩에서 얻어집니다.
• 코코아의 많은 성분은 우리의 건강에 매우 좋습니다. 무엇보다도 비타민 B1, B2, E뿐만 아니라 베타카로틴과 니아신도 함유되어 있습니다. 또한 코코아에는 철, 칼슘, 마그네슘뿐만 아니라 플라바놀도 많이 함유되어 있습니다.
• 그러나 코코아가 건강에 좋다고 하더라도 그것이 초콜릿과 코코아를 의미하는 것은 아닙니다. 동일한 특성을 가지고 있습니다.
• 하지만 초콜릿을 직접 만들고 건강한 재료에 주의를 기울이면 상황은 달라집니다.
• 그러나 코코아에는 건강한 성분만 있는 것이 아닙니다. 카드뮴이라는 물질도 발견될 수 있습니다. 카드뮴은 발암성이 있고 신장에 손상을 주는 것으로 의심됩니다.