혼합 버섯, 완두콩, 관시알레를 곁들인 야생 마늘 뇨키

오븐을 200 °로 예열하십시오. 감자가 익을 때까지 약 1시간 동안 베이킹 시트에서 굽습니다. 오븐에서 꺼내 아직 뜨거운 감자를 세로로 자르고 숟가락으로 감자 과육을 긁어냅니다. 감자 프레스로 누르고 계란 노른자와 밀가루와 잠깐 섞습니다. 소금, 후추, 육두구로 간을 합니다. 버터 한두 조각을 추가합니다. 밀가루를 묻힌 손으로 반죽하여 반죽을 만듭니다. 미리 잘게 다진 야생마늘을 넣어주세요. 반죽을 작은 ​​부분으로 자르고 긴 시가로 굴립니다. 칼로 약 2cm 길이의 작은 조각을 자릅니다. 나는 뇨키를 작은 베개 형태로 두는 것을 좋아합니다. 냄비에 물을 담고 소금을 넉넉히 붓는다. 물이 끓으면 온도를 낮추고 뇨키를 끓입니다. 가끔 저어주면 5-3분 정도 지나면 뇨키가 떠오르고 준비가 됩니다.

물이 끓는 동안. 버섯을 청소하고 같은 크기의 조각 또는 조각으로 자릅니다. 관시알레를 대충 깍둑썰기 하세요. 팬에 올리브 오일과 버터 한 꼬집을 두르고 버섯과 구안시알레를 볶습니다. 소금과 후추로 간을 하고 그릇에 담습니다. 필요한 경우 팬을 닦고 올리브 오일을 가열합니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 완성된 뇨키를 조리 물에서 직접 팬으로 들어 올려 볶습니다. 완두콩과 버섯을 추가합니다. 거기에 버터를 조금 녹이고 잘 섞어주세요. 마무리로 파마산치즈를 뿌려서 드시면 됩니다.