John Myers
Destpêk: Pêjgeha Çadî
Pêjgeha Chadian ronîkirina erdnîgariya cihêreng û bandorên çandî yên ji herêmên cîran ên wekî Sûdan, Lîbya û Nîjerya ye. Pêjgeha welêt di serî de bi karanîna dexlên mîna mêş û sorgulê, digel sebze, goşt, û biharatên ku jêderkên herêmî têne peyda kirin, tête diyar kirin. Fasûlî û nîsk, ku çavkaniyek dewlemend a proteînê ne, di gelek xwarinên Çad de jî hêmanên bingehîn in.
Xwarina sereke: Fasûlyeyên sor ên bi porê mîlî
Fasûlyeyên sor ên bi porê mîlî xwarinek klasîk a Çadî ye ku bi gelemperî wekî xwarina taştê tê xwarin. Xwarin ji fasûlyeyên sor ên pijandî pêk tê, ku bi pîvaz, sîr, bacan û biharatan tên tehmkirin û bi pariyek mêşhingiv tê dayîn. Pîra mêş bi kelandina ardê mêş bi avê û hejandin heta ku biqelişe û bibe hevîrek çêdibe. Hin cûreyên xwarinê jî goşt an masî hene.
Fasûlyeyên sor ên bi porê mîlî xwarinek têr û xurek e ku ji bo rojê enerjiyê peyda dike. Tevhevbûna proteîn û karbohîdartên tevlihev wê ji bo kesên ku li taştêyek xweş digerin vebijarkek hêja dike.
Têrker û dilşewat: Xwarinê lûkê bi sebzeyan
Xwarina lûkê ya bi sebzeyan xwarinek têrker û dilxweş e ku di pêjgeha Çadî de populer e. Xwarin bi kelandina nîskan bi curbecur sebzeyên wek gêzer, pîvaz û bacanan tê çêkirin û bi biharatên wek kîmyon û kêzik tê tehm kirin. Netîce çêlekek stûr û çêjdar e ku dikare bi birinc an nan re were servîs kirin.
Xwarina lûkê ya bi sebzeyan xwarinek xurek û kêm-rûn e ku ji bo kesên ku bi tenduristî hişyar in bêkêmasî ye. Lans çavkaniyek girîng a proteîna nebatî ye, û lêzêdekirina sebzeyan vîtamîn û mîneralên bingehîn peyda dike.
Kêfxweşiya zebzeyan: Zeleta fasûlî bi cilê fistiqan
Salata fasûlî ya bi cilê fistiqê di pêjgeha Çadî de xwarinek zebzeya populer e. Salate bi tevlîhevkirina fasûlî bi cûrbecûr sebzeyên wek xiyar, pîvaz û pîvazan re tê çêkirin û dûv re bi cilê fistiqan tê rijandin. Cilûberg bi tevlihevkirina fistiqên biraştî bi sîr, zincîre û ava lîmê re tê çêkirin da ku sosek kem û zirav çêbibe.
Zeleta fasûlî ya bi cilê fistiqê xwarinek teze û bîhnxweş e ku ji bo rojek germ a havînê bêkêmasî ye. Kombûna proteîna fasûlî û rûnên saxlem ên ji fistiqan wê xwarinê têrker û têrker dike.
Finger-leking baş: Kûçikên fasûlî yên bi sosê germkirî
Kûçikên fasûlî yên sorkirî yên bi sosê germ xwarinek xweş û tûj e ku di pêjgeha Çadî de populer e. Keçikên fasûlî bi pîvaz, biharat û ardê hevîr tê çêkirin û dûv re teşe tê çêkirin û heta ku qehweyiya zêrîn bibe tê sorkirin. Sosa germ bi tevlihevkirina çîlîkên teze bi sîr, sîrke û xwê re çêdibe ku çêlekek agirîn çêbibe.
Kûçikên fasûlî yên sorkirî yên bi sosê germ xwarinek baş a tilikê ye ku ji bo parvekirina bi hevalan re bêkêmasî ye. Tevahiya tirş a kekên fasûlî bi hev re bi lêdana tûj a sosê germ, wê dike xwarinek çêjdar û tiral.
Fînala şêrîn: Pudînga lûkê bi gûz û tirî
Pûdika lentê ya bi gûz û tirî şîrînek şîrîn e ku di pêjgeha Çadî de populer e. Pûdîng bi tevlihevkirina lûkulên pijandî bi şîrê gûzê, şekir û biharatan re tê çêkirin û dûv re jî tê pijandin heya ku biqelişe. Dûv re puding bi tirî û gûzê hûrkirî tê dagirtin da ku tevn û tama xwe lê zêde bike.
Pûdika îsotê ya bi gûz û tirî şîrînek bêhempa û xweş e ku ji bo wan kesên ku diranên wan ên şîrîn hene bêkêmasî ye. Zêdekirina nîskê tama gûzê û proteînek li puddingê zêde dike, ku ew ji şîrîniyên kevneşopî re alternatîfek tenduristtir dike.
