John Myers
Contents
show
Alpîranî
Sosê bernaise:
- 4 Pc Kundirên reş
- Xwê
- 1 Pc Kulîlk
- 1 Pc pelê defne
- 2 çerm Sîrka şeraba spî
- 200 ml Burgundy Spî
- 1 gazî Tarragon
- 1 gazî Cervil
- 1 Pc Pîvaz
- 3 Pc Eggs
- 250 g Rûnê zelal kirin
- 1 Pc Leymûn
Fîleyê goşt:
- 5 g Fîleta beef
- Îsota reş
- Xwê
- Thyme
- Rosemary
- 2 Pc Destên sîr
- Rûnê zelal kirin
Qîvar:
- 1 kg Asparagus kesk
- Ginger
- Rûnê tovê gûzê
- 2 çerm Îekir
Kartolên Rosemary:
- 2 kg Kartolên waxy
- 1 gazî Rosemary teze
- Rozmariya hişkkirî
- Xwê
- Zeyta zeytûnan
Telîmata
Kartolên Rosemary:
- Kartolan di nîvî de parve bikin û bixin ser kaxezek pijandinê. Kartol bi xwê û rozmarî birijînin.
- Hem rozmariya teze hem jî rozmariya hişkkirî. Ev tama dema pijandinê zêde dike.
- Paşê kartol bi rûnê zeytûnê bişon da ku kartol di dema pijandinê de zuha nebe. Kartolan bi qasî 35 hûrdeman di germahiya 180 ° C de bipejin.
Sosê bernaise:
- Ji bo sosê Bernaise stokê amade bikin. Şerab û sîrke, xiftûk, pelê bextê, xwê, îsota îsotê, qalikên tarragon û kerpîç û pîvazeke hûrkirî têxin tenûrekê.
- Pîvazê bikelînin û bi qasî 1/3 şilê kêm bikin. Dûv re, bi sê zerikên hêkan ve di hemamek avê de germ bikin û heta ku kef bibe.
- Di heman demê de, rûnê germ, zelalkirî germ bikin, piştî ku girseyek kremî bibe, bi tevlêdana domdar bixebitin.
- Dûv re pelên tarragonê yên nû yên jêkirî û kervilê hûrkirî (destek baş) bixin nav xwe. Demsala xwe bi xwê û bi pariyek lîmonê bixin.
Qîvar:
- Asparagusên kesk paqij bikin û ji bo firingîkirina di tavê de amade bikin. Rûnê zelalkirî têxin tavê û li ser agirê navîn bipijin.
- Approx. Piştî ku bi qasî 2 hûrdeman bişewitîne 2 kevçîyên xwarinê zencîreya kulîlkê lê zêde bikin. Nêzîkî 2 kevçîyên xwarinê şekir bi ser zincîr û asparagusê de birijînin û bihêlin ku ew karamel bibin.
- Germahiya germa germê kêm bikin û rûnê tovê kulîlkê bixin.
Fîleyê goşt:
- Çermê zîv ji goştê filîtê derxin û 200 gr perçeyan jê bikin.
- Goşt bi xwê, bîber û tirşikê birijînin û bi qasî 3-4 deqeyan bipijînin, paşê bizivirînin û 3 deqîqeyan dîsa bipijin.
- Bihêlin goşt bi qasî 5 deqeyan bisekine û dûv re sîteya ji tavê birijînin ser.
- Di tepsiyê de 2 sîr û du guliyên rozmariyê bi goşt re tên sorkirin.
Kedî
Xizmet: 100gCalories: 108kcalKarbonhîdrat: 11gProteîn: 1.8gRûn: 6.2g
