John Myers
Fîleta goştê bi sê cure kartolên şirîn, fasûlî di nav bacon û sosê şeraba sor de pêça
Fîleta goştê bêkêmasî ya bi sê cûre kartolên şilandî, fasûlî yên ku di nav baconê de hatî pêçandî û reçeteya sosê şeraba sor bi wêneyek û rêwerzên hêsan ên gav-bi-gav hene.
- 1,5 kg goştê goştê Amerîkaya Başûr
- 1 kg Fasûlî
- Kundirên fasûlî
- Savary
- Sîr
- 10 Sch. Bacon taştê
- 500 g Bamberg Hornla
- 500 g Kartolên şîrîn
- 500 g Swêdî Şîn
- 1 l Şeraba sor
- Rosemary
- Thyme
- Xwê
- Bîbera ji qirikê
- Peperoncino hişkkirî
- 200 ml şîr
- Nutmeg
Ji bo pelê goşt:
- Her aliyek bi qasî 4 hûrdeman di nav rûn û rûn de bi tirş û rozmarî re bişewitînin. Dûv re bi qasî 150-10 deqeyan di germahiya 12 derece de têxin firinê.
Ji bo kartolên şilandî:
- Kartolê paqij bikin û perçe perçe bikin. Heya ku kartol biqelînin bikelînin. Bi şîr, xwê, îsotê û nîsk bi hev re bişewitînin. Ji bo tûjiyê 1 çîçek peperoncîno li kartolên şîrîn zêde bikin.
- Di zengila servîsê de, pêşî meşka Bamberger Hörnla, dûv re maşê kartolê şîrîn û di dawiyê de jî swêdiya şîn di bircê de çêkin.
Ji bo fasûlî:
- Bi îsotan bi savar û sîr re bipijiqînin. Paşê 2 lître av berdin ser û bihêlin 10 deqeyan bikelînin. Dûv re rûnê birijînin.
- Dûvên hişk ji fasûlî derxin û dûv re 10 hûrdeman di stûyê de bipijin. Fasûlî zuwa bikin. Paşê fasûlî di nav baconê de bipêçin û dîsa bi qasî 10 deqeyan di germahiya 200 derece de di firinê de bipêçin. Di naverastê de birîn û li ber xwe bidin.
Ji bo sosê şeraba sor:
- 1 lître sor û spî bi tirş, rozmarî, xwê û îsotê re kêm bikin heta ku lihevhatina ku tê xwestin pêk were.
