John Myers
Contents
show
Alpîranî
Ji bo sebzeyan:
- 20 g Koz
- 40 g Pelên kelemê spî
- 1 Biberên germ, sor, dirêj, nerm
- 12 Fasûlî kesk, teze
- 3 Stalk Kai-Lan
- 2 m.-g Tomatoes
- 2 çerm Rûnê tîrêjê
Ji bo xwarinên deryayê:
- 60 g Topên masiyan (bakso ikan), TK
- 60 g Shrimp, piçûk, peel, teze an cemidî
- 60 g Kulîlkên squid (bakso cumi-cumi), cemidî (alternatîf bakso udang)
Ji bo sosê:
- 3 m.-g Kulîlkên sîr, teze
- 1 piçûk Şîlî, kesktir
- 1 tsp Ardê tapiyokayê
- 2 çerm Şeraba Birinc (Arak Masak)
- 1 tsp Bûka sebze, bouillon Kraft
- 1 tsp Sosa masî, sivik (mînak Finna, King Lobster)
- 2 tsp Sosê îsotê, (Saus Tiram)
- 1 çerm Ava lîmê, teze
- 70 g Ava gûzê
- 30 g berfereh bûn
Ji bo xemilandinê:
- 2 tsp Sambal Bacak Laut (URL gav 6 binêre)
- 2 tsp Parçeyên xiyarên şîrîn û tirş bi şêwaza Szechuan (li reçeteyên min binêre)
Telîmata
- Bila malzemeyên deryayê bihelin. Kulikan bi qasî bibirrin. Parçeyên qalind ên 4 mm.
- Ji bo sebzeyan, gêzeran bişon, her du serê xwe jêkin, biqelînin û bi qasê bi dûr bixin. Parçeyên qalind ên 3 mm. Parçeyên mezin nîvco bikin. Ji bo kelemê spî tenê pelên bêqisûr bikar bînin. Pelên xwe bişon. Heger tehma wê tirş nebe tenê riba navîn bikar bînin. Rîvê bi xaçê bixin pariyên zirav, pelan bikin perçeyên 4 x 4 cm. Biberên sor bişon, çîqan jê derxînin, bi qalibekî qederê perçe bikin. 1 cm fireh û dexl wek xwe bihêlin. Fasûlyeyên kesk li her du seriyan birîn û bi qasî perçe perçe bikin. 4 cm dirêj. Kai-lan bişo, pelan ji stûnê veqetîne. Kulîlka darê berdin. Petikên tenik ji pelên li tenişta navîn veqetînin, pelê nîvco bikin. Pelên mezin ji çaryeka dirêjî veqetînin û bi qasî kulîlkan jê bikin. 3 cm fireh. Yên piçûk di nîvê çaralî de bibirrin û tenê petikê ji pelên pir piçûk veqetînin û pel bi tevahî bikar bînin. Pelên pel û stûnê ji hev cuda hilînin. Tomatoyan bişon, stûyê wê jê bikin, pîvaz, çaryek, core jê bikin û bi çargoşe nîvî bikin.
- Ji bo sosê, berikên sîr biqelînin, chilli bişon, li ser zengilên zirav biqetînin, genim bihêlin û qalikê xwe bavêjin. Ji bo ava lîmayê ya teze, lîmokek bişon û perçeyek bi dirêjahîya rast û çepê bingeha stûnê jê bikin. Beşan bişkînin û bi destê xwe çap bikin. Beşên vala û beşa navîn (maddeyên tirş dihewîne) biavêjin. Hevîrê tapiokayê bi şeraba birincê re bi awayekî homojen tevlihev bikin, dûv re malzemeyên şil ên mayî yên ji bo sosê tevlihev bikin.
- Wokê germ bikin, rûnê gulberojê lê bikin û bihêlin germ bibe. Parçeyên gêzerê, bîber û fasûlî kesk lê zêde bikin û 1 hûrdeman bipijînin. Kulîlkên xwarinên deryayê, pelikên kai lan û kelemên spî lê zêde bikin û 30 saniyan bipijînin. Kelem û pelên kai-lanê lê zêde bikin û bi kurtî bipijînin heta ku pelên kai-lan zuwa bibin. Bi sosê tavilê glaz bikin, tomatoyan lê zêde bikin û heta ku ardê tapiokayê stûr bibe tevde bikin. Niha keriyên piçûk lê zêde bikin û bixin heta ku bibin pembe.
- Cap Cay ya qedandî bi xwê û îsotê bixemilînin, li ser tasên servîsê belav bikin, xemilînin û germ bikin wekî xwarinê.
- URL ji bo: Sambal Bajak Laut ala Jogyakarta Sambal Bajak Laut ala Jogyakarta
