Pîvazan karamelîze bikin: Meriv çawa tûjiyê kêm dike

Bi şekirê pîvazan karamel bikin – ew qas hêsan e

Pîvazên karamelkirî ji pîvazên bêkaramel kêmtir tûj in.

• Heger hûn bixwazin 500 gram pîvaz bixin karamelîze bikin, ji bo firingîkirinê hinek rûn, ji bo çêjkirinê xwê û îsotê û ji bo qermkirinê jî du kevçîyên şekir lazim in.
• Pîvazan paqij bikin û bi qebareya ku dixwazin jê bikin. Wekî din, xelekên pîvazê bibirrin.
• Di tavê de hinek rûn germ bikin. Serişte: Heke hûn rûnê rûnê jî lê zêde bikin, hûn ê tamek bi taybetî xweş bi dest bixin.
• Piştî ku rûn germ bû, pîvazan têxin nav xwê û îsotê.
• Pîvazan germ bikin, bi berdewamî tevdigerin, heta ku nerm bibin.
• Piştî ku pîvaz nerm bûn, şekirê lê zêde bikin û heta ku rengê pîvaz qehweyî bibin tevde bikin.

Pîvaz bi malzemeyên din karamelîze dibin

Şekir ne tenê rê ye ku pîvazan karamel bike û germê kêm bike.

• Li gorî kîjan xwarinê hûn ji bo karamelkirina pîvazan bikar tînin, hûn ê tamek bêhempa bi dest bixin.
• Mînakî hingiv pir baş dixebite û bandorek mezin li tama zebzeyan dike.
• Ger hûn hinek sîrka balsamîk li pîvazan zêde bikin, ew hinekî tirş dibe.
• Heke hûn dixwazin pîvazên karamelkirî wekî xwarinek ji bo xwarinên biraştî bikar bînin, hûn dikarin cola jî bikar bînin da ku wan karamel bikin.
• Digel vê yekê, ava qalind a agave û syrupa behrê şekir ji bo karamelkirina sebzeyan guncan in.