Sersal: Sersal Stollen ji Lusatia Jorîn bi Sultanan re

Siltanan bişon û di qulikê de derxînin. Dû re têxin tasekê û bi bîhna rûmê birijînin, paşê baş tevlihev bikin û bidin aliyekî.

Rûyê lîmonê (succade) û çermê porteqalê bikin perçeyên piçûk. Her du jî teze ne û ji Mijdarê ve di firotgehên xwarinên tenduristiyê de yek perçeyek peyda dibin. Çêkirina tiştan hûr û hûr e, lê hewldan hêjayî wê ye, ji ber ku ew nerm e û ji hilbera qedandî ya ku di tevahiya salê de li dezgehên dikanan peyda dibe û di heman demê de jî nerm e û tama (aroma) tundtir e. dijwar ... Divê guman bi rastî wê biceribînin. Di destpêkê de ez bi guman bûm û dûv re min ew ceriband !!!!

Hevîr bixin taseke mezin û li naverastê kanî çêkin. Di nav hevîrtirşkê de biperçiqînin, şîrê germ bi ser de birijînin û bixin nav hevîrtirşkek piçûk. Veşêrin û 20 hûrdeman bihêlin.

Paşê şekir, rûn, margarîn, rûnê zelal, rûnê rûnê rûnê, bihîv, çermê lîmonê, çermê porteqalî, xwê, behîv û rûnê baxê tirş lê bikin. Her tiştî bikin hevîrê nerm. Di dawiyê de li sultanan hevîr dikin. Niha dîsa ji bo saetekê hemû tişt veşêre û bila germ bimîne.

Girseya hevîrê bi qasî 2.6 kg giraniyek çêdibe. Zanîna vê yekê ji bo pijandinê paşê girîng e.

Hevîrê bikin 2 parên hevîrî û wan bikin stollen, bidin ser çarşefeke ku bi kaxeza pijandinê hatiye pêçan û 20 deqîqeyên din germ û bi sergirtî bihêlin. Dûv re bi qasî 1 cm kûr di ortê de qut bikin û di tendûra ku ji berê ve hatî germ kirin di germahiya jorîn-jê de 190 ° C bixin.

1.0 kg 40 deqe 1.5 kg 50 deqe 2.0 kg 60 hûrdeman Bi çîpek darîn bikar bînin ku hûn kontrol bikin ka stollen bi rê de tê pijandin ...

Stolenê tavilê piştî pijandinê li ser tabloyekê bixin û rûnê rûn bikin (ji bo her stolenekê 50 gr rûnê bi kar bînin), bi kaxeza pijandinê vekin û rojekê bihêlin. Dîsa rûnê rûn bikin û niha li her stolenekê 100 gr şekir zêde bikin.

Bihêlin stolen hişk bibe û paşê 100 gr şekirê toz li ser her stolenekê bixin. Di foilê de pak bikin û 4-6 hefteyan li cîhek sar hilînin.

Ger hûn nexwazin ew qas dirêj bisekinin, hûn dikarin hevîrê li ser çarşefek nanpêjê ya ku bi kaxizên pijandinê ve hatî pêçandî bikin. 400 gr pelikên rûnê deynin ser û bi 400 gr şekir bi hev re bişînin. 20 hûrdeman germ bihêlin û dûv re bi qasî 200 hûrdeman +/- di tendûrek ku ji berê de li 25 ° C germa jorîn hatiye germ kirin bixin +/-. Ya ku tê afirandin jê re STOLLENKUCHEN tê gotin û yekser dikare were xwarin.

Reçete û zanîn ji pirtûka Backen in der Oberlausitz a master nanpêj Roland Bergmann tê.