John Myers
Kêfxweşiyên Meksîkî yên pêçandî: Rêberek
Pêjgeha Meksîkî bi çêjên xwe yên zengîn û malzemeyên cihêreng navdar e, lê yek bingehîn ku derdikeve pêş genim e. Xwarin bi sedsalan beşek yekbûyî ya pêjgeha Meksîkî ye, ji Aztec û Mayan vedigere, yên ku ew çandek pîroz dihesibînin. Îro, genim di bêhejmar xwarinên Meksîkî de, di nav de cûrbecûr dilşadiyên pêçandî, di nav wan de hêmanek girîng e.
Dîrok û Girîngiya Corn di Lênangeha Meksîkî de
Tê bawer kirin ku ceh, an jî misir, dora 5,000 sal berê li Meksîkayê derketiye. Gelên xwecihî yên Meksîkayê ceh ne tenê wekî çavkaniya xwarinê lê ji bo merasîmên olî û jiyana rojane jî bikar tînin. Korn ji bo Azteciyan ew qas girîng bû ku xwedawendek wan, Chicomecóatl, jê re hatibû veqetandin. Îro, ceh li Meksîkayê çandek girîng dimîne û ji tortilla bigire heya tamale di her tiştî de tê bikar anîn.
Fêmkirina Kulîlkên Korn û Bikaranîna Wê Di Pêjgeha Meksîkî de
Kûçikên ceh, an jî bi spanî hojas de maíz, tebeqeyên derve yên kevçîyê ne. Di pêjgeha Meksîkî de, ew bi gelemperî ji bo cûrbecûr xwarinan wekî pêçek têne bikar anîn, ku tama xwezayî, axê ji xwarinê re peyda dikin. Pêdivî ye ku çîpên ceh berî ku werin bikar anîn di nav avê de bêne rijandin da ku ew bikêr bibin û bi wan re hêsan bixebitin.
Karê Amadekirinê: Bi Awayê Rast Rakirina Kulîlkên Kornê
Ji bo amadekirina kelûpelên ji bo pijandinê, divê hûn wan ji 30 deqîqeyan heta saetekê di ava germ de bihêlin. Ev ê piştrast bike ku ew nerm û nerm in, û hêsantir dike ku ew li dora dagirtina xweya bijartî bipêçin. Piştî ku şil bibin, berî ku hûn bikar bînin, hûrs dikarin bi destmalekê hişk bibin.
Zêdebûna tijîkirin: Xweşiyên Meksîkî yên populer ên ku di qurmê de têne pêçan
Tamales belkî di pêjgeha Meksîkî de kêfa herî populer a bi qurnefîl in, lê ew ji vebijarka yekane dûr in. Xwarinên din ên populer korundas in, ku dişibin tamaleyan lê xwedan şeklê sêgoşeyî ne, û chiles rellenos, ku îsotên poblano yên dagirtî ne ku di nav qulikê de hatî pêçan.
Çêkirina Tamales: Rêberek gav-bi-gav
Çêkirina tamaleyan dibe ku tirsnak xuya bike, lê bi pratîkek piçûk, ew dikare bibe ezmûnek kêf û xelat. Ji bo çêkirina tamaleyan, hûn ê hewce bikin ku masa, hevîrê ku ji ceh axê hatî çêkirin, li ser çîpên şilandî belav bikin, dagirtina xweya bijartî lê zêde bikin, û kulikan li dora dagirtinê bipêçin. Piştî ku tê pêçan, tamale heta pijandinê tê pijandin.
Guhertoyên Tamale: Şîrîn, tûj, û her tişt di navberê de
Tamales dikare bi cûrbecûr hêmanan were dagirtin, ji goştên xweş heya fêkiyên şîrîn. Hin dagirtina herî populer goşt, mirîşk û penîr in. Ji bo vebijarkek şîrîntir, hewl bidin ku tirî an ananas li tamayên xwe zêde bikin. Heger hûn ji bîhnfirehiyê hez dikin, hûn dikarin jalapeños an çîleyên din li dagirtina xwe zêde bikin.
Ji Tamales wêdetir: Xweşiyên Meksîkî yên Din ên ku di Corn de hatine pêçan
Digel ku tamales di pêjgeha Meksîkî de dilxweşiya herî naskirî ya bi qurnefîl e, gelek vebijarkên din jî hene ku werin keşf kirin. Corundas, ku berê hatî behs kirin, tamayek sêgoşe ye ku bi bîhnfirehiya kevçîyê diyartir e. Vebijarkek din huitlacoche ye, fungusek ku li ser ceh mezin dibe û pir caran wekî dagirtina quesadillas an tamales tê bikar anîn.
Pêşniyarên xizmetkirin û hevberdanê ji bo Xweşiyên Meksîkî yên pêçandî
Kêfxweşiyên bi qurnefîl dikarin bi serê xwe an bi cûrbecûr çîpên, wek salsa an guacamole, bêne xizmet kirin. Ji bo vexwarinek teze ku bi xwarina xwe re were hev kirin, vexwarinek kevneşopî ya Meksîkî mîna horchata an agua fresca biceribîne. Ev vexwarin ji bo hevsengkirina germahiya xwarinên tûj bêkêmasî ne.
Kêfxweşiyên Meksîkî yên pêçandî: Serişte û hîleyên ji bo kêzika bêkêmasî
Dema ku dilxweşiyên bi qurnefîl çêdikin, pêdivî ye ku hûn çend serişteyên sereke bîr bînin. Pêşîn, pê ewle bine ku çîpên ceh bi têra xwe dirêj bişon da ku wan biqelînin. Ya duyemîn, pê ewle bin ku masa bi rengek zirav û yeksan li ser kulikan belav bikin da ku pijandinê jî piştrast bikin. Di dawiyê de, bi dagirtinan biceribînin da ku hûn tevliheviya xweya bijare bibînin.
