John Myers
Destpêk: Pêşniyara Pêjgeha Kiribati
Kiribati welatek giravek piçûk e ku li Okyanûsa Pasîfîkê ya navendî ye. Pêjgeha Kiribati di serî de ji ber hebûna malzemeyên herêmî û rêbazên çêkirina kevneşopî yên giravê bandor dibe. Xwarinên sereke yên pêjgeha Kiribati gûz, xwarinên deryayê, û sebzeyên kok ên mîna taro û cassava hene. Pêjgeha Kiribati sade û guncan e, digel xwarinên ku bi gelemperî xwarinên deryayê yên kelandî an kelandî bi birinc an fêkiyê nan têne pêşkêş kirin.
Kevneşopî û Sauces Kiribati
Di pêjgeha kevneşopî ya Kiribati de, çêj û sosê ne beşek girîng a çanda lêhûrbûnê ne. Pêjgeha Kiribati bi gelemperî li şûna lêzêdekirina demsal an bîhnfirehiya zêde xwe dispêre çêjên xwezayî yên pêkhateyan. Lêbelê, yek kemek kevneşopî ya ku bi gelemperî li Kiribati tê bikar anîn şîrê gûzê ye. Şîrê gûzê di xwarinên cûrbecûr de tê bikar anîn, di nav de xwarina neteweyî, Kaimati - kulîlkên hevîrê kûr ên sorkirî yên ku di şîrê gûzê şîrîn de têne avdan. Xwarinek din a kevneşopî ya ku li Kiribati tê bikar anîn ava lîmê ye, ku pir caran tê bikar anîn da ku tamek tenik li xwarinên deryayê zêde bike.
Bandorên ji Lênangeha Rojavayî li ser Sos û Xwarinên Kiribati
Bi zêdebûna bandora pêjgeha rojavayî ya li Kiribati re, sos û kelûpelên nû dest pê kirin ku rê li xwarinên kevneşopî yên Kiribati bigirin. Yek sosê populer a li Kiribati sosê tomato ye, ku ji bo lê zêdekirina tama xwarinên deryaya grillkirî an jî bi xwarina sorkirî re tê pêşkêş kirin. Xwarinek din a populer a li Kiribati mayonezê ye, ku pir caran wekî dilopek ji bo xwarinên deryayê yên sorkirî tê bikar anîn. Lêbelê, tevî bandora pêjgeha rojavayî, pêjgeha kevneşopî ya Kiribati hîn jî di nav giravên giravê de populer dimîne, û karanîna kelûpelên kevneşopî yên mîna şîrê gûzê û ava lîmê di xwarinên herêmî de berdewam e.
Di encamnameyê de, her çend pêjgeha kevneşopî ya Kiribati girîngiyek girîng nade ser sos û çêjên xwe, çêj û bandorên nû yên pêjgeha rojavayî hêdî hêdî di nav xwarinên herêmî de cih digirin. Pêjgeha Kiribati dibe ku hêsan be, lê ew ji hêla çêj û kevneşopî ve dewlemend e, û berdewam dike ku bibe parçeyek yekbûyî ya nasnameya çandî ya giravê.
