John Myers
Destpêk: Pîrê goştê kevneşopî ya Rûsyayê çi ye?
Pîrê goştê kevneşopî yê rûsî, an bi rûsî "pirog" pezek xweş e ku bi goşt, kartol, pîvaz û cûrbecûr giya û biharatan tê dagirtin. Ev xwarin bi sedsalan di pêjgeha rûsî de bingehek bingehîn e û ji ber çêjên xwe yên dilnizm û rehet ji hêla gelek kesan ve tê hezkirin.
Pîrên goşt bi gelemperî li çaraliyê cîhanê di pêjgehan de têne dîtin, lê guhertoya Rûsyayê bi taybetî ji ber berhevoka xweya taybetî ya pêkhateyan û awayê amadekirina wê bêhempa ye. Ew xwarinek e ku di nav nifşan de derbas bûye û di civaka Rûsyayê de xwedî girîngiyek çandî ye.
Dîroka Pie Goştê Rûsî: Mîrateyek Kulîlk
Dîroka piya goşt vedigere serdema navîn li Rûsyayê, ku yekem car di nivîsarên kevnar de hate gotin. Reçeteya orîjînal bi lîstikên kovî yên wek beraz an ker dihat çêkirin, û tijîkirin di hevîrê ku ji hevîrê ceh hatî çêkirin de dihat pêçandin. Bi demê re, reçete pêş ket û pezên goşt dest pê kir ku hê bêtir malzemeyên hevpar ên mîna goşt, goştê beraz û kartol tê de hene.
Pîrê goştê rûsî bi kevneşopî xwarinek bû ku ji bo bûyerên taybetî, wek dawet an şahiyên olî, dihat afirandin. Ew xwarinek ku yekîtiyê nîşan dide û pir caran di nav malbat û hevalan de dihat parve kirin. Îro, pie goşt li Rûsyayê xwarinek populer dimîne û li seranserê welêt di gelek cûrbecûr de tê dîtin.
Reçeteya Klasîk: Malzeme û Amadekirin
Reçeteya klasîk a pîta goştê rûsî ji goştê hûrkirî, pîvaz, kartol, û biharatên mîna xwê, îsotê û tirş pêk tê. Dûv re tijîkirin di nav hevîrê pez ku bi ard, rûn û avê hatî çêkirin tê pêçandin. Dûv re pîvaz tê pijandin heta ku hevîr qehweyîyekî zêrîn bibe û têr tê pijandin.
Ji bo çêkirina pîta goştê bêkêmasî, girîng e ku hevîrê bi kêmî ve 30 hûrdeman bihêle berî ku were rijandin. Ev ê dihêle ku glûtena di ardê de rehet bibe, karkirina pê re hêsantir dike. Wekî din, girîng e ku meriv pê pê ewle bibe ku dagirtî berî ku ew di nav hevîrê de bipêçin, xweş xweş û pijyayî ye.
Tehmên Pêşveçûn: Guherînên Pîrê Goşt
Digel ku reçeteya goştê goştê klasîk îro jî populer e, gelek guhertoyên cihêreng ên ku bi salan derketine hene. Hin pîvazên goşt sebzeyên mîna gêzer an jî pîvaz hene, hinên din jî dikarin penêr an kivark jî hebin. Tewra guhertoyên şîrîn ên pîta goşt jî hene ku fêkiyên mîna sêv an kiraz tê de hene.
Guhertoyên pezê goşt dikare li gorî herêma li Rûsyayê cûda bibe, ji ber ku deverên cûda dibe ku li ser xwarinê xweya xweya bêhempa hebe. Wekî din, gelek guhertoyên nû û nûjen ên ku bi salan derketine holê hene, wek pîvazên goşt ên ku bi puffê têne çêkirin an jî bi sosê kemek têne serjêkirin.
Cûdahî û Bandorên Herêmî Di Pie Goştê Rûsî de
Wekî ku berê hate behs kirin, pîva goşt dikare li gorî herêma Rûsyayê cûda bibe. Mînakî, li herêma Tatar, pîtên goşt dikarin berx an goştê pez jî hebin û bi gelemperî bi kîmyon û korîner têne bixurkirin. Li Kafkasya Bakur pirî caran pezên goşt bi goştê hûrkirî û birinc tê dagirtin û bi sosê xameya tirş tê pêşkêşkirin.
Wekî din, pîta goştê rûsî ji xwarinên din jî bandor bûye, wek pêjgeha mongolî û çînî. Ev bandor di awayê ku hin biharat û malzemeyên di xwarinê de têne bikar anîn de têne dîtin.
Pêşniyarên Xizmetê: Pêvekên ji bo Meat Pie
Pîrê goşt bi gelemperî bi aliyek kartolên mash an jî seleteyek kesk tê pêşkêş kirin. Bi qedehek bîraya sar an jî qedehek şeraba sor re xweş tê hev. Wekî din, dibe ku hin kes hilbijêrin ku pîta goşt bi kelek tirş an aliyek tirş re xizmet bikin.
Meat Pie di Çand û Kevneşopiyên Rûsyayê de
Pîrê goşt di çand û kevneşopiya rûsî de kûr e. Ew xwarinek e ku pir caran di dawetan, cenazeyan û bûyerên taybetî yên din de tê pêşkêş kirin. Xwarina ku sembola yekîtiyê ye û mirovan digihîne hev e.
Ji bilî girîngiya xwe ya çandî, pîta goşt di wêje û helbesta rûsî de jî cih girtiye. Xwarinek e ku bûye beşek ji nasnameya neteweyî ya Rûsyayê û ji hêla gelek kesan ve tê hezkirin.
Rola Meat Pie di Festîval û Pîrozbahiyên Rûsî de
Pîrê goşt di festîval û şahiyên rûsî de rolek girîng dilîze. Di demsala betlaneyê de, bi gelemperî tê dîtin ku pezên goşt li bazarên Sersalê têne firotin an jî di civînên malbatê de têne pêşkêş kirin.
Wekî din, pie goşt pir caran di dema "Maslenitsa" de, festîvalek rûsî ya ku beriya destpêka Lentê pêk tê, tê pêşkêş kirin. Dem dema cejn û şahiyan e û pîta goşt xwarinek populer e ku di vê demê de tê kêf kirin.
Çêkirina Xwe: Serişteyên ji bo Pîrek Goştek Bêkêmasî
Ji bo çêkirina pezek goştê bêkêmasî, girîng e ku meriv malzemeyên bi kalîte bikar bîne û berî ku ew di nav hevîrê de bipêçin, pê ewle bin ku tijî xweş hatî çêkirin û pijyayî ye. Wekî din, girîng e ku meriv berî ku hevîrê were rijandin bihêle û pê ewle bibe ku keviyên hevîrê bi rêkûpêk hatine girtin.
Serişteyek din jî ev e ku meriv serê goştê berî ku bipêje bi firçeyekê bişon. Ev ê hevîrê rengek zêrînek xweşik bide û wê bi fêdetir xuya bike.
Encam: Çima Pîrê goştê Rûsyayê hêja ye ku were ceribandin
Pîrê goştê Rûsyayê xwarinek e ku bi kûrahî di çand û kevneşopiya welêt de cîh girtiye. Xwarinek e ku bi sedsalan e kêfa wî tê û ji hêla gelek kesan ve tê hezkirin. Ger hûn hezkiriyên xwarinên şêrîn an şîrîn bin, ji bo ku her kes jê kêfê werbigire guhertoyek pezê goşt heye.
Ji ber vê yekê, gava ku hûn xwe li Rûsyayê bibînin, bê guman vê xwarina xweş û dilxweş biceribînin. Hûn ê bêhêvî nebin!
