John Myers
Hin bi hevîrtirşkê teze sond dixwin, hinên din tercîh dikin ku di nanê xwe yê malê de hevîrtirşkê hişk bikar bînin. Li gorî dirûşma - hevîrtirşk hevîrtirşk e - her du cureyên hevîrtirşkê nanê hevîrtirşkê têne guheztin. Nêrînek li cûdahiyan nîşan dide ka gelo ev qas hêsan gengaz e.
Karkerê hevrikê girîng
Ji bo nanê şêrîn an jî pîvaza hevîrtirşkê ya tîpîk, di serî de ji bilî ard û av an şîr ji hevîrtirşkê re lazim e. Li pişt van her çar tîpan kêzikek yekxaneyî vedişêre. Ew piştrast dike ku karbondîoksît çêdibe û hevîr hevîra xwe ya hewayê digire.
Nîşe: Hevîrtirşka nanpêjê, ku wekî hevîrtirşkê bîrê jî tê zanîn, eslê xwe di pîşesaziya çêrandinê de ye.
Agenta fermentasyonê di çend guhertoyan de peyda dibe. Du yên ku herî zêde di selika kirîna nanpêjên malê de diqedin hevîrtirşka teze an jî hevîrtirşkê hişk.
Cûdahî: hevîrtirşkê hişk - hevîrtirşkê nû
Lê hûn dikarin bi tenê hevîrtirşkê nû bi hevîrtirşkê hişk biguhezînin û berevajî? Ji bilî hin wekheviyan, di navbera her du forman de çend cûdahî jî hene.
Cûdahî di hevîrtirşkê hişk de - hevîrtirşkê nû
- Berdewamî - Tozek şikestî, di pakêtên 7 g çapkirî de peyda dibe, - di forma kubikê ya 42 g de peyda dibe
- Jiyana rafê - çend meh heya 1 sal - çend roj heya 2 hefte
- Tam - nerm - tund
- Naveroka avê - 5% - 70%
- Status fungi hevîrtirşkê - neçalak - çalak
Amadekarî
Hevîrtirşka nû her tim çalak e. Pêdivî ye ku hûn tenê tiştek bidin wê ku "bertek" bike da ku ew biçe. Hûn dikarin ji bo vê yekê hevîrê pêşîn amade bikin. Hevîr, şekir û hinek şileka hênik (li gor reçeteyê: av an şîr) têxin tasekê. Dûv re di nav hevîrtirşkê nanpêjê de biperçiqînin û her tiştî bi hev re tevlihev bikin. Bila ev mix bi qasî 10 deqîqeyan bimîne. Ger kulîlkên piçûk bilind bibin, hûn dikarin tevliheviyê bi hemî malzemeyên din re têr bikin.
Nîşe: Dema ku hevîrtirşkê nan bi kar tînin, divê hemî malzemeyên di heman germahiyê de bin. Mînakî, heke ji bo reçeteya xwe hêk ji sarincê hewce bike, divê hûn pêşî wan derxin da ku wan bigihînin germahiya odeyê.
Di dawiyê de, hevîrtirşka hişk forma dehîdratî ya hevîrtirşka nanpêjê ya nû ye. Ji ber vê sedemê, hevîrtirşkê hişk heta ku hûn av an şîr zêde nekin reaksiyonê nade. Lê hûn dikarin bêyî pêş-hevîrê bikin. Hûn dikarin tavilê hevîrtirşkê hişk bi hemî malzemeyên din re tevlihev bikin.
Serişte: Germahiya herî baş ji bo hiştina hevîrtirşkê li dora 30 û 32 derece Celsius e. Heger pir sar be yan jî pir germ be, hevîrtirşk dimire û hevîrê te xwar nabe.
Embarkirinî
Ji bîr nekin ku di nav 10 û 14 rojên pêş de kulika hevîrtirşkê ya nû ya vekirî bikar bînin. Ger hevîrtirşk qediya be hêza bilindbûnê dikare kêm bibe. Ji ber ku hevîrtirşkê hişk dikare çend mehan di pantorê de were hilanîn, heke baş were hilanîn, ew ji bo ramanên pijandinê yên spontan çêtir e.
Serişte: Hûn dikarin kubên hevîrtirşkê teze bi hêsanî cemidînin. Ji ber vê yekê dirêjtir dimîne.
Êşa hilbijartinê
Ka hûn bigihîjin hevîrtirşkê nû an jî hevîrtirşkê hişk li ser refika supermarketê bi tevahî li ser we û tercîhên we ye. Tê gotin ku hevîrtirşka nanpêjê ya nû xwedan çêjek zexmtir û pêvajoyek firotanê ya zûtir e. Di encama pijandinê de tiştek nayê guhertin. Ji ber vê yekê her du celeb hevîrtirşk dikarin bi hêsanî werin guheztin. Lêbelê, divê hûn bala xwe bidin veguheztina rast. Yek çîçek hevîrtirşk dibe du pakêt hevîrtirşkê hişk. Wekî din, ji we re li şûna pakêtek hevîrtirşkê hişk tenê nîv pariyek hevîrtirşkê nû lazim e.
- 1 kûba hevîrtirşk = 2 pakêt hevîrtirşkê hişk
- 1 pakêt hevîrtirşkê hişk = 1/2 perçe hevîrtirşkê teze
