John Myers
Contents
show
Alpîranî
Şorba kelemê spî û sebze:
- 800 g Kelemê spî nêzîkê. 800 g
- 300 g Koz
- 300 g Kerfes
- 1 Biberên sor ên mezin bi qasî. 300 g
- 2 Pîvazên mezin bi qasî. 300 g
- 2 Tomatoyên mezin bi qasî. 300 g
- 50 g Sêvên biharê
- 2 Destên sîr
- 1 perçe Zencefîl bi qasî gûzê
- 1 îsota çilî
- 2 çerm Rûnê tîrêjê
- 3,5 lître Bûka sebzeyan (14 kevçîyên çay şûşeya tavilê)
- 1 tsp Kîmyaya erdê
- 1 tsp Paprika şîrîn
- 1 tsp Sambal oelek
- 4 pêlên mezin Xwêya deryaya qelew ji alê
- 4 pêlên mezin Bibera rengîn ji alê
- 2 çerm Maggi wort
- 2 çerm Soya soya şîrîn
- 2 pêlên bi hêz Ermê lemonê
Prawns: (Ji bo 4 kesan!)
- 2 Packs 80 g pîvaz
- 1 çerm Runê nîvişk
- 1 çerm Rûnê tîrêjê
Sûxrekirin:
- Parsley ji bo xemilandinê
Telîmata
Şorba kelemê spî û sebze:
- Pelên derve yên kelemê jê bikin, stirikê jêkin û her tiştî bikin perçeyên piçûk. Gîzolan bi pepkerê paqij bikin, bi dirêjahî nîvî bikin û bi awayekî diagonal bikin perçe. Kerfsê paqij bikin, pêşî bi qermîçok, dûv re bi rît û herî dawî jî bikin elmasên piçûk. Biberan paqij bikin û bişon û bi elmasên piçûk bibirrin. Pîvazan paqij bikin û nîvî bikin û bi qut bikin. Qûna tomatanê jê bikin, bi xaçê birîn, bi ava germ bişewitînin, bitemirînin, jê bikin û perçe bikin. Pîvazên biharê paqij bikin û bişon û bikin zengil. Kulîlkên sîr û zencîreyê paqij bikin û hûr bikin. Bîbera îsotê paqij bikin / biqelînin, bişon û hûr hûr bikin. Rûnê gulberojê (2 kevçîyên xwarinê) di tepsiyek mezin û dirêj de germ bikin, sebzeyan (parçeyên kelemê spî, perçeyên gêzerê, kerfesên kerfesê, pîvazên pîvaz, kubên sîr, kubên gêzerê û kubên îsotê) lê zêde bikin û bi xurtî bipijînin. Deglaze / têxin stoka sebzeyan (3.5 lître), sebzeyên mayî (xelekên pîvazê biharê, perçeyên tomato û elmasên îsotê) lê bixin û bi kîmyonê (1 kevçîyek çay), paprika şîrîn (1 kevçî), sambal oelek (1 kevçî) xwêya deryaya qalind arî (4 pîçên mezin) û îsota rengîn ji arî (4 pîçên mezin). Bila her tişt bi qapaxa girtî bi qasî 25 hûrdeman bişewite / bikelînin. Di dawiyê de, bi demsala Maggi (2 tbsp), sosa soya şîrîn (2 tbsp) û ava lîmonê (2 pişkên xurt) bixwin.
Kevcalê derya:
- Di vê navberê de, di tavekê de bi rûn (1 kevçî) û rûnê gulberojê (1 kevçî) ji her du aliyan ve kerpîçan hêdî hêdî bipijiqînin.
Bexşîş:
- Alternatîf, ji bo pelika şîrmij fîleya singê mirîşkê bikar bînin. Ji bo vê yekê, pelikên sînga mirîşkê paqij bikin û bişon. Bi kaxiza metbexê hişk bikin, birîn bikin û di tapek bi rûn û rûnê gulberojê de bi xurtî bipijînin / biqelînin û bi xwêya behrê ya qalind ji arîşê û bi îsota rengîn a ji kargehê bixin.
Sûxrekirin:
- Kelemê spî û şorba sebzeyan li ser tebeqan belav bikin, kerpîçan (alternatîf şêlên pelê sînga mirîşkê) lê bikin û bi parsûyê xemilînin, servîs bikin.
