John Myers
Contents
show
Alpîranî
- 375 g Kulîlka mangoyê diqelandin
- 100 ml Sêva spî
- 150 ml Av
- 100 g Şekirê kaşê xav
- 1 tsp Xwê
- 0,25 tsp Turmeric
- 0,25 tsp Kulîlkên çîlo
- 1 çerm rûn
- 1 tsp Tovên xerdelê qehweyî
- 2 pincaran asafoetida
Telîmata
- Pîra mangoyê bi sîrke, av, şekirê kenarê xav, xwê û zikê xwe têxin tenûrek. Şîlî tiştekî wisa ye. Hûn dikarin wê bihêlin, chutney mango bêyî wê pir xweş çêdibe. Lê heke hûn ji wê hinekî tûjtir hez dikin, hûn dikarin 0.5-1 kevçîyê çayê çîlekan lê zêde bikin. Û heke hûn bi rastî germ hez dikin, hûn dikarin wê bêtir bikin.
- Naha hemî tiştan bînin kelandin û bi qapaxê re 20 hûrdeman bi goşeyekê bişewitînin. Dema ku perçeyên mangoyê nerm bibin, hemû tişt bi hûrgulî tê paqij kirin û dîsa li ser sobê tê danîn. Bila bêtir bişewitînin.
- Di tasek piçûk a cuda de, rûnê germ bikin û tovên xerdelê bişewitînin heta ku ew dest pê bikin. Asafoetîda lê zêde bikin, bi kurtî tevbigerin û vê têkelê têxin têkelê mangoyê.
- Çutney di qalikê vekirî de 5 deqîqeyên din tê pijandin.
- Ger hûn tavilê çatneyê nexwin, hûn dikarin wê bi germî têxin firaxên serpêçayî û wekî meçeyê hilînin.
Notes
Heger hûn ji çetaniya xwe perçe perçe hez dikin, divê hûn pelika mangoyê piçûktir bikin, piştî pijandinê jê re nebin pure û bi 1 kevçîyek ceyranê mistûnê (bi hindikek av tê tevlihev kirin) qalind bikin.
