Quench Pasta - Erê an Na?

Noodles - çi formê jî hebe - xwarina bêkêmasî ya pir kesan e. Pirsa ku piştî pijandinê bi rêkûpêk pasta bitemirînin an na, dibe sedema nîqaşên germ. Em ronahiyê tînin nav tariyê û serişteyek hundurîn vedibêjin ku hûn pê re dikarin pêşî li çêkirina makarona dilşewat girêkek makaronayê bigrin.

Spaghetti, fusilli, an penne: Piştî pijandinê, gelek kes sond dixwin ku pasta di bin ava sar de bitemirînin. Sedema ku gelek aşpêjên malê piştî pijandinê pasta di bin ava sar de dişon ev e ku pêşî li kombûna makarona bigrin. Lêbelê, qutkirina di bin ava sar de di pir rewşan de ne ramanek baş e.

Çima hûn çêtir e ku pasta nehêlin

Şoştina makarona di bin ava sar de fîlima starê ya piçekî asê ji makarona paqij dike. Ev dibe sedema encamek nebaş ku sosê nema li makarona jî disekine. Wekî din, noods piştî vemirandinê êdî ne germ in, lê herî zêde tenê sar dibin. Û heke hûn dixwazin spaghetti bi şêwazek rast bi qalikê bipêçin, hûn ê di kirina wê de dijwar bibin, ji ber ku makarona vemirî zû ji qalikê diqelişe.

Ger hûn seleteya makarona amade dikin, maqûl e ku meriv piştî pijandinê bi kurtasî makarona sar bike: wê hingê makarona ji bo salata makarona ew qas zû şil nebe. Û ew zûtir sar dibin, ji ber vê yekê hûn dikarin zû seleta pasta amade bikin.

Tewra bi noodên ku hûn dixwazin hilînin û paşê bixwin, qutkirin ne xeletiyek e. Bi şuştina nîşayê re, hûn ê kêm pirsgirêkên makarona bi hev re bibin xwedî.

Pênc serişte ji bo ku pasta bi hev re nemîne

Ji bo ku pasta bi hev re nemîne, ev hîle dê bibin alîkar:

• Makaronan di firaxeke mezin de bi gelek av biqelînin – ji bo 100 gram makarona lîtreyek av çêtir e.
• Di dema pijandinê de, bi kevçîyek darîn an jî çewlika pijandinê, nîskan bi rêkûpêk tevlihev bikin.
• Di ava pastayê de bê rûn an rûn bikin: her du jî piştrast dikin ku sos an pesto êdî ew qas baş li makarona nemînin.
• Pasta tenê al dente, ango “al dente” bipije. Ev di heman demê de ji bo kêmkirina lingan jî dibe alîkar.
• Serişteyek hundurîn ku restoratorên Italiantalî ji bo pijandina pastayê bikar tînin: hin ava pijandinê ji rijandinê dûr bixin û dûv re wê bi pasta re tevlihev bikin. Navenda şîreta xerîdar şîret dike: "Nîşta di ava pijandinê de sosê jî girêdide, da ku guhertoyên şil bi hêsanî werin xwarin."