John Myers
Contents
show
Alpîranî
Ji bo krema bavvarî
- 500 ml Şîr
- 40 g Starch xwarinê
- 75 g Îekir
- 2 Pc Kulikê hêk
- 1 Pc Kulîlka Vanîl
- 1 Pc Leymûn
Ji bo semifreddo
- 190 ml Qeymax
- 40 g Sugarekirê tozkirî
- 130 g Raspberry cemidî
Ji bo mûşê çikolata
- 160 g Çîkolata Valrhona
- 4 Pc Eggs
- 250 ml Kremê qamçî
- 50 g Îekir
- 3 çerm espresso
Ji bo sosê raspberry
- 250 g Raspberry cemidî
- 3 çerm Îekir
- 1 çerm Ermê lemonê
- 2 çerm Sîrupa currant
- 2 çerm Qawet
Ji bo fêkiyên tîpîk
- 100 g Raspberry
- 100 g Blackberry
- 100 g Bilberry.kuva
- 1 Pc Melonê cantaloup
- 4 çerm Îekir
- 4 çerm Ermê lemonê
- 6 çerm kirsch
- 2 çerm lîkorê orange
Ji bo xemilandinê
- 250 g Pistachio cantuccini
- Pelên mîn
- Abrasion ji çikolata
Telîmata
- Ji bo krema Bayernê 100 ml ji şîr, mêşhingiv, şekir û zerikên hêkan têxin hev. Pîva vanillayê vekin, pîvazê jê bikin, pelika vanillayê û pîvazê bi şîrê mayî ve bihelînin. Bihêlin 30 hûrdeman bihêle. Dûv re pelika vanilla jê derxin û di nav têkelê starşê de bixin. Bînin kelandinê û nîv deqîqê bi hev re bipijînin. Dixin tasekê û bihêlin hinekî sar bibe, çend caran tevde bikin.
- Ji bo Semifreddo, fişekek terînek nîvdorkî bi rûnê rûnê rûnê û bi fîlimê veqetînin. Mikserê destan bikar bînin da ku krem û şekirê toz bixin têkiliyek nerm û kef. Dûv re krema Bavyera bipêjin. Raspberries di nav formê de bişînin û tevlihevê di forma amadekirî de bişînin, paqij bikin û bi fîlimê vekin û bi şev di nav cemedê de bihêlin. Berî servekirinê saetekê nîvfreddo ji cemedê derxin.
- Ji bo mûşê çikolata, pêşî çîkolata li ser hemamek avê bihelînin. Paşê hêkan ji hev bikin spîka hêkê û zerika hêkê û paşê spîka hêkê lêxin heta ku bibe kef. Krem bi qamçiyan heta hişk bibe. Şekir, zerika hêkê û espressoyê bixin nav tevlekeke kefxweş. Çîkolata helandî di nav vê girseyê de tê hejandin, da ku girseyek qehweyî ya hişk çêbibe. Îcar spîka hêkê hêdî hêdî bi qijikê di nav girseya qehweyî de bipêçin. Dûv re kremê qamçiyan bipêçin. Serê xwe veşêrin û bihêlin şevekê têxin sarincê. Mûsê çîkolata saetek beriya servekirinê ji sarincê derxin.
- Ji bo sosê raspberry, raspberbers welgered di nav sifrê de bi sîteya destî derbas bikin. Sosê bi şekir, ava lîmonê û şerbetê çêdikin. Sosê têxin tenûrekê û têkelê nîşayê bihelînin, bi kurtî bidin kelandinê û veguherînin şûşeyek pîvanê.
- Ji bo fêkiyên tîpîk, fêkiyan bişon û hişk bikin. Heyvên piçûk ên nîvcirvekirî ji melona kantaloyê bi qutikê kuxikê jê bikin. Raspberries, blackberries, blueberries bi şekir, ava lîmonê û kirschê marîne bikin. Heyvên mêşên cantal bi şekir, ava lîmoyê û lîkorê porteqalî marîne bikin.
- Ji bo servîsê, nivînek cantuccini ya pelçiqandî, mîskek mûşê çikolata û perçek semifreddoya kremî ya Bavariyayê li jor saz bikin. Bi fêkiyên pîvaz, pelên nenê û sosê raspberry xemilînin. Di dawiyê de çîkolata bi rende destan li ser mûsa çikolata bixin.
