John Myers
Contents
show
Alpîranî
Ji bo bingeha pizza:
- 1 çerm Paqijka pijandinê
- 180 g Hevîrê genim cureyê 405
- 3 g Bûka mirîşkê, bouillon Kraft
- 1 tsp Şekir, baş, spî
- 100 g Av, germ
- 10 g Hevîrtirşkê hişk
- 2 çerm Zirarê zeytê zêrîn
Ji bo pestoya bingehîn:
- 5 navîn-mezinahî Tomato, sor, bi tevahî gihîştî
- 6 Pîvaz, sor
- 3 biçûk Kulîlkên sîr, teze
- 2 çerm Pelên kerfê, teze an cemidî
- 1 tsp Bûka mirîşkê, bouillon Kraft
- 1 tsp Bibera reş, teze ji alê
- 1 Biberên germ, sor, germê navîn
Ji bo veşartinê:
- 200 g Percorino, bi alternatîfî Emmental, gwîz, bi qelewî hatiye rijandin
- 120 g Kulîlkên kulîlk, piçûk
- 100 g Kulîlkên brokolî, piçûk
- 1 Qûtîk Fîleyên anchovy, di rûnê de, nêzîkî. 70 g giraniya avê
- 100 g Parmesan, bi hûrgilî hatiye rijandin
- 3 çerm Zirarê zeytê zêrîn
Ji bo xemilandinê:
- 0,5 perçe Tomato, paqij kirin
- Mijarên pepperoni, sor
Telîmata
- Bi margarîn an jî kaxezek pergamentê bi kaxezek pijandinê ya 28 qulikan amade bikin.
- Toza pijandinê bi ardê genim re baş têxin hev. Çûkê mirîşkê û şekir di nav ava germ de bihelînin, paşê jî toza hevîrtirşkê tevlihev bikin û 5 deqîqeyan bihêlin. Tevliheviya hevîrtirşkê bi ardê re hevîr bikin û hevîrê qermiçî çêkin. Rûnê zeytûnê lê bikin û bixin nav hev. Serê xwe veşêrin û 10 hûrdeman li cîhek germ bihêlin.
Pesto:
- Di vê navberê de ji bo pestoyê bingehîn tomatoyan bişon û paqij bikin û xemilînin. Ji bo xemilandinê, 1 tomato nîvî bikin û aliyê jêrîn bi tevahî amade bikin. Tiştên mayî yên tomato ji çaryek û korê derxînin û çaryekan bi qasî kubikan bixebitînin. Mezinahiya 4 mm. Pîvaz û sîr pîvaz û sîr di her du seriyan de bipêçin, paqij bikin û bikin perçeyên piçûk. Bi 1 kevçîyê xwarinê yê rûnê zeytûnê heta şefafiyê bipijin û bi malzemeyên mayî re bixin nav tomatoyan.
- Bîberan bişon, qulikê jêkin, ji aliyekî ve bi dirêjahî vekin, dexl û perçeyan jê bikin û 8 çîpên tenik jê bikin. Bîberên germ ên mayî bi qut bikin. Kulîlk û brokolî bişon û guliyên guliyên 3 - 4 cm jê bikin. 2 hûrdeman di ava xwê ya kelandî de bişixulînin.
- Firinê bi germahiya jorîn 220 derece germ bikin.
- Hevîrê bi her du destan bi kurtî hevîrê bikin û bi qalibekî qederê vekin. 30 cm. Li ser kaxezê bixin û keviya xwe bixin. Bila 10 deqîqeyan rabe. Bi kurtî di firinê de bixin heya ku devê wê qehweyî bibe.
- Firinê bixin ser germa jêrîn.
- Malzemeyên ji bo pestoyê bi 2 kevçîyên xwarinê yên parmesan ji bo pesto tevlihev bikin û li ser bingeha pizza belav bikin, bi penîrê Percorino birijînin. Serî bi sebzeyan bixin û fîşekên ançavê bixin pariyên piçûk. Bi parmesan biqedînin û rûnê zeytûnê yê mayî bi rûnê ançavê re birijînin.
Ji bo xemilandinê:
- Ji bo xemilandinê, nîvê bacanê têxin ortê û bi şiklê dil li ser her tomokan du bend îsotê deynin.
- Di tendûrê de li ser refika navîn bixin û di nav 10-15 deqîqeyan de biqedînin. Li ser tabloyek darîn bikin 8 perçe, servîs bikin û kêfê bikin.
