John Myers
Contents
show
Alpîranî
Hip steak:
- 300 g 2 steaks hip
- 4 çerm Petrolê
- Pelê aluminum
- 4 pêlên mezin Xwêya deryaya qelew ji alê
- 4 pişkek mezin Bibera rengîn ji alê
Kîvarkên porcini sorkirî:
- 100 g Kîvarkên porcini yên teze perçekirî
- 2 çerm Runê nîvişk
- 2 pêlên mezin Xwêya deryaya qelew ji alê
- 2 pêlên mezin Bibera rengîn ji alê
- 0,5 tsp Tepsiya kêzika ankerkraut *)
Sebzeyên leak:
- 1 cemser Leek
- 1 çerm Runê nîvişk
- 2 pêlên mezin Xwêya deryaya qelew ji alê
- 2 pêlên mezin Bibera rengîn ji alê
- 50 ml Qeymax
Sêçik:
- 200 g Sê sêçik (patatayên piçûk, mûmî / 6 perçe)
- 1 tsp Xwê
- 1 tsp Turmeric erdê
- 1 tsp Tevahiya tovên kermî
Sûxrekirin:
- Rûnê giyayê
- Bexdenûs
Telîmata
Hip steak:
- Bihêlin rûnê fistiqê (4 kevçîyên xwarinê) di tepsiyekê de germ bibe, steakên çîpekî bi xurtî ji herdu aliyan ve 2-3 hûrdeman bipijînin, jê bikin û heta servekirinê di pelika aluminiumê de bipêçin û germ bihêlin. Ji bo servîsê, bi xwêya behrê ya qalind a ji aşê (2 pîçên mezin) û îsotên rengîn ên ji arî (2 pîçên mezin) bixwin.
Kîvarkên porcini sorkirî:
Sebzeyên leak:
- Pîrê paqij bikin û bişon û bikin zengilên hûr. Rûnê rûnê di tepsiyekê de germ bikin, zengilên pîvazê tê de bipijînin / biqelînin, bi kremê (deglaze) birijînin û bi xwêya behrê ya qalind ji arî (2 çîçekên mezin) û îsota rengîn a ji arîşê (2 pîçên mezin) bixin. .
Sêçik:
- Kartolan paqij bikin û bişon, bi ava şor (1 kevçîyek xwê) bi zerik (1 kevçîyek çay) û tovên kermî yên tevayî (1 kevçî) bi qasî 20 deqeyan bipijin û bihelînin.
Sûxrekirin:
- Hip steak bi kivarkên porcini yên sorkirî, sebzeyên salmon û sêçikan, bi parsley xemilandin re xizmetê bikin. Bi rûnê giyayê re xizmetê bikin.
