John Myers
Contents
show
Alpîranî
- 450 g Fîleta pêsîra Tirkiyê
- 450 g Pelên îspenaxê teze
- 1 Pîvaz
- 1 Kulîlka sîr
- 4 çerm Rûnê tîrêjê
- 1 çerm Runê nîvişk
- 25 g Ard
- 500 ml Şîr
- Biber, xwê, nîsk
- 500 g Gnocchi pijandî
- 100 g penîrê Gouda
Telîmata
- Goşt di ava sar de bişon, zuwa bike û bi kubik bi qulikan bibire, bike tasekê, bi îsotê, xwê bitewîne û baş tevlihev bike. Pîvazê paqij bikin û bikin kubên piçûk. Sîr hûr bikin. Îspenaxê paqij bikin (eger hewce bike, stiriyên ku pir qelew in jê bikin), bişon û ziwa bikin. Penîrê bi pîvaz hûr bikin. Gnocchi xav heta ku çêbibe bipije. Dema ku gnocchi amadekirî ji supermarketê bikar tînin, ji kerema xwe rêwerzên li ser pakêtê bişopînin.
- Berê firnê germ bikin 200 °. Xwarineke pijandinê ya mezintir amade bikin.
- Kubên tirkan di tepsiyeke mezin de di nav 2 kevçîyên xwarinê de rûnê germ, kurt û tûj bipijînin. Dûv re tavilê vegerînin kasê û bi kurtî hilînin.
- Di heman tenûrê de 2 kevçîyên xwarinê yên din rûn têxin û pîvaz û sîr heta zelal bipijin. Dûv re îspenax çend beşan li dû hev zêde bikin û bihêlin biqelişe, pir caran bizivire. Bi bîber, xwê û nîsk bi tam bikin. Dema ku bi tevahî hilweşiya, wê têxin kubên goşt. Dûv re jenokiyên ku hatine pijandin lê zêde bikin, her tiştî baş bi hev re bixin nav firaqê.
- Niha rûnê di tepsiyê de germ bikin, di dema helandinê de ardê birijînin û bi çend gavan şîr birijînin û bi qijikê bi xurtî tev bidin. Di navbera lêzêdekirinên kesane yên şîr de, berî ku têxin hundurê hevokê, tevlihevê bihejînin heta ku homojen bibe, da ku çênebûna gûzan neyê girtin. Vê "sasê beşamel" bi îsotê, xwê - û heke hûn bixwazin - bi piçek nutmeg çêdikin. Pêdivî ye ku sosê xwedan hevgirtinek pir kremî be, lê ne wekî kulîlk be.
- Dû re sosê bi ser naveroka taviya pijandinê de birijînin û penîrê rîtkirî bi ser de birijînin. Kulîlkê 20-30 deqeyan têxin orta tendûrê. Divê penîr li cihan qehweyîya zêrîn were gratin kirin. Dûv re ........ tenê bila tama wê çêbike. ......... n 'baş' ...
- Reçeteya gnocchi li jêr tê dîtin: Gnocchi
