John Myers
Thyme biharatek tîpîk ji herêma Deryaya Navîn e û ji ber vê yekê pir caran di pêjgeha Deryaya Navîn de tê bikar anîn. Ew dikare nû an hişkkirî were bikar anîn. Di guhertoya hişkkirî de, tîrme xwedan hêzek demsalê ya taybetî ye. Ew tenê di bin germahiya bilind de bêhna xwe bi tevahî pêşdixe, ji ber vê yekê ew tercîh ji bo xwarinên pijyayî tê bikar anîn. Tîma di pêvajoya xwarinê de tê zêdekirin. Dûv re ew dikare wekî şaxek tevahî were pijandin û berî servekirinê dîsa were rakirin. Tê gotin ku giya bandorek erênî li ser xwarinê dike, ji ber vê yekê tiryak ji bo çêjkirina xwarinên dijwar û pir rûn minasib e.
Giya di gelek cûrbecûr de peyda dibe, wek tîrêma lîmon an porteqalî, tîrêma kermî, an tîrêja Jamaîkayî. Ew hemî di tama xwe de cûda dibin û dikarin bi awayên cûda werin bikar anîn. Tîsa porteqalî û leymûnê bîhnek sivik a citrusê tîne, di heman demê de tama tiryakê jî dişibihe keriyê. Tîma Jamaîkayî bi taybetî ji bo masiyan, nemaze li welatê xwe yê Karibik, pir bi gelemperî tê bikar anîn.
- Şorbe û şorbe: Tîs tahmê dide gelek şorbe û şorbeyên sebzeyan. Bi taybetî tomato bi biharatê re baş li hev dikin. Mînakî, tirş beşek yekbûyî ya ratatouille ye û di heman demê de dikare di guhertoyên din de bi sebzeyên Deryaya Navîn ên wekî bacanê, bîber, an zucchini re pir bi bandor were berhev kirin. Di heman demê de ew sosên tomatoyê jî, mînakî pasta an goşt, notek bîhnxweş dide.
- Goşt û masî: Tîs bi saya bêhna xwe ya tûj û tirş gelek amadekariyan bi goşt re paqij dike. Mînakî, biharat hema hema bi her cûre goşt re, nemaze berx, lîstik, goşt, lê di heman demê de bi mirîşkan re pir xweş tê. Ji ber ku biharat tenê piştî demekê pijandinê bêhna xwe ya tam çêdike, ji bo çêjên li ser goşt û sebzeyan jî pir guncaw e. Thyme dikare bi masiyan re jî baş were berhev kirin.
- Kartol: Tehma nerm a kartol bi zêdekirina tiryakê re pir aromatîktir dibe. Mînakî, şorbeyên kartol li gorî wê çêdibin. Gratinê kartol û her weha her cûreyek din a qesra kartolê bi gelemperî tirş heye.
- Giyayên din: Thyme bi cûrbecûr giyayên din re pir baş li hev dike. Têkiliya tirş û rosemary pir klasîk e. Lêbelê, her du giyayan xwedan bîhnek pir zirav in, ji ber vê yekê divê hûn pê ewle bin ku ew zêde li ser xwarinê serdest nebin û bîhnên din mask bikin. Thyme di heman demê de beşek yekgirtî ya tevliheviyên giyayî yên cihêreng e, mînakî, "Giyayên Provence". Beriya her tiştî, tama tûj û tirş a giyayê dikare bi sîr re pir bi aheng were tije kirin.
