John Myers
Destpêk: Vekolîna Dewlemendiya Pêjgeha Endonezyayê
Pêjgeha Endonezyayî tevliheviyek jîndar û çêjdar e ji biharat û pêkhateyan ku bandorên çandî yên cihêreng ên welêt nîşan dide. Li gel zêdetirî 17,000 giravan, ne ecêb e ku pêjgeha Endonezyayê bi qasî ku jê xweş e jî cihêreng e. Metbexê gelek xwarinan vedihewîne ku çêj û teknîkên bêhempa yên her deverê destnîşan dikin. Ji girava Java bigire heya parêzgeha Maluku ya dewlemend-biharat, her herêm xwedan xwarinên xwe yên nîşankirî hene ku bê guman tama we xweş dike.
Pêjgeha Endonezyayê ronîkirina dîrok, erdnîgarî û cihêrengiya çandî ya welêt e. Pêjgeha Endonezyayê malzemeyên wekî şîrê gûzê, fistiq, çîle, tamarind û lemongê vedihewîne. Van malzemeyan ji bo afirandina cûrbecûr xwarinên ku hem şîrîn û hem jî şêrîn in têne bikar anîn. Pêjgeha Endonezyayê di heman demê de cûrbecûr biharatan jî vedihewîne, di nav de korîner, kîmyon, gêzer û turmerîk. Ma hûn xwarinek in an jî tenê digerin ku çêjên nû kifş bikin, pêjgeha Endonezyayî pêdivî ye ku meriv biceribîne.
Top 10 Xwarinên Kevneşopî yên Endonezyayê ku Hûn Divê Biceribînin
Endonezya malek cihê cûrbecûr xwarinên kevneşopî ye ku bê guman her palgeh têr dike. Pêjgeha Endonezyayê ji keriyên tûj bigire heya goştên şilkirî yên şêrîn, cûrbecûr xwarinan pêşkêşî dike ku çêjên bêhempa û teknîkên pijandinê yên her deverê radixe ber çavan. Li vir 10 xwarinên kevneşopî yên top hene ku divê hûn li Endonezyayê biceribînin:
- Nasî Goreng
- sate
- Gado-gado
- rendang
- Soto
- sosê Chilli
- Tempeh
- Bakso
- Martabak
- Babî Guling
Van xwarinan bertekek mîrateya dewlemend a xwarina Endonezyayê ne û bê guman dê we bêtir xwestek bihêle.
Nasi Goreng: Xwarina Neteweyî ya Endonezyayê
Nasi Goreng, ku bi Endonezyayî tê wateya "birîca sorkirî" xwarina neteweyî ya Endonezyayê ye. Ev xwarin bi birincê pijandî ku bi cûrbecûr sebze, goşt û biharatan tê sorkirin tê çêkirin. Xwarin bi gelemperî bi hêkek sorkirî li ser tê pêşkêş kirin û li Endonezyayê xwarinek taştê ya populer e.
Madeyên tam ên ku ji bo çêkirina Nasi Goreng têne bikar anîn dikarin li gorî herêmê cûda bibin, lê xwarin bi gelemperî pîvaz, sîr, çîle, kecap manis (sosa soya şîrîn), û pasteya şîrmij hene. Materyalên din ên hevpar mirîşk, pîvaz, tofu, û sebzeyên wekî gêzer û pezê hene. Xwarin bi çêjên xwe yên tevlîhev, ku ji encama têkelbûna malzemeyên şîrîn, tirş û şêrîn pêk tê, tê zanîn.
Sate: Kêfxweşiya Goştê Skewered
Sate, ku wekî satay jî tê zanîn, xwarinek populer a Endonezyayê ye ku ji perçeyên piçûk ên goşt ên ku li ser agirek vekirî têne şilkirin û sorkirin pêk tê. Goşt beriya ku were pijandin bi cûrbecûr biharat û sosê tê marînekirin û tameke dewlemend û bi dûman dide.
Sate dikare bi cûrbecûr goşt, di nav de mirîşk, goşt, û berxek jî tê çêkirin, û pir caran bi sosê fistiq û kekên birincê re tê pêşkêş kirin. Xwarin bi gelemperî wekî xwarinek an xwarinê tê xwarin, lê di heman demê de dikare wekî xwarinek sereke jî were pêşkêş kirin. Sate xwarinek xweş û têrker e ku ji bo her bûyerek bêkêmasî ye.
Gado-gado: Salateke sebzeyê ya bi gûzek nuwaze
Gado-gado seleteyek nebatî ya kevneşopî ya Endonezyayê ye ku bi sosê fistiqê xweş tê dagirtin. Di xwarinê de cûrbecûr sebze hene, wek kartolên kelandî, fasûlî kesk û kelem, ku paşê bi tofu û gûçikên fasûlî re tê tevlihev kirin. Sosa fistiqan bi fistiqên erdî, şîrê gûzê û biharatên curbecur tê çêkirin û tama şêrîn û gwîz dide wê.
Gado-gado li Endonezyayê xwarinek kolanê ya populer e, û bi gelemperî wekî firavînek sivik an xwarinek sivik tê pêşkêş kirin. Xwarin hem tamxweş û hem tendurist e, ew ji bo vegetarians û kesên ku bi tenduristî dixwin vebijarkek girîng e.
Rendang: Goştê Hêdî Di Sausa Gûzê ya Biharat de
Rendan xwarinek goştê ku hêdî hêdî tê pijandin e ku di nav sosê gûzê de tê pijandin. Xwarin bi goştên cûrbecûr, wek goştê goşt an berxikan tê çêkirin û bi çêjên xwe yên dewlemend û tevlihev tê naskirin. Rendang li Endonezyayê xwarinek populer e, nemaze li parêzgeha Sumatra Rojavayê, ku li wir wekî taybetmendiyek tê hesibandin.
Xwarin bi pijandina goşt bi curbecur biharat û giyayên ku di nav wan de giyayê lîmonê, zencîr û galangal jî heye tê çêkirin. Dûv re şîrê gûzê tê zêdekirin, bi vê yekê fêkiya wê ya zengîn û gewr dide. Rendang bi gelemperî bi birincê şorkirî re tê pêşkêş kirin û xwarinek dilxweş û têrker e.
Soto: Şorbeya dilşewat ji bo her fersendê
Soto şorbeyek kevneşopî ya Endonezyayê ye ku bi cûrbecûr pêkhateyan tê çêkirin, di nav de goşt, kartol û sebze. Şorbe bi gelemperî bi lîmografî, zincîre û turmerîk tê tamkirin, tamek bêhempa û bîhnxweş dide wê.
Li seranserê Endonezyayê gelek guhertoyên cihêreng ên soto hene, ku her herêm xwedan reçeteya îmzeya xwe ye. Guhertoyên gelemperî soto ayam (şorba mirîşkê), soto babat (şorba goştê goşt), û soto betawi (şorba goştê bi şêwaza Jakarta) hene. Soto xwarinek rihet û dilgerm e ku ji bo her bûyerek bêkêmasî ye.
Sambal: Xwarina Agir a ku her Xwarinê zêde dike
Sambal çêjeke tûj e ku bi gelemperî di pêjgeha Endonezyayê de tê bikar anîn. Xwarin bi gelemperî bi çîtik, mastê şîrmij, û ava lîmê tê çêkirin, ku tama tîrêj û agirî dide wê.
Sambal dikare were bikar anîn da ku bîhnfirehiya cûrbecûr xwarinan zêde bike, wek Nasi Goreng an Sate. Xwarin bi gelemperî ji bo sebzeyan an xwarinên sorkirî jî wekî sosê dilopan tê bikar anîn. Sambal çêjek pirreng e ku çêjekê li her xwarinê zêde dike.
Tempeh: Kek Soya Berfireh
Tempeh xwarinek kevneşopî ya Endonezyayê ye ku ji soya fêkiyan tê çêkirin. Soya têne şilkirin, pijandin, û paşê bi çandek ku destûrê dide wan biqewimin tê tevlihev kirin. Di encamê de kekek soya hişk e ku ji hêla proteîn û bîhnfirehiyê ve dewlemend e.
Tempeh dikare bi cûrbecûr awayan were pijandin, wek tirş an jî birêkûpêk, û pir caran di xwarinên zebzeyan de wekî şûna goşt tê bikar anîn. Kek soya xwedan tama gûz û axê ye, ku ew di pêjgeha Endonezyayê de dike malzemeyek xweş û pirreng.
Xwarinên Endonezyayî: Dawiyek şîrîn ji xwarina we re
Pêjgeha Endonezyayê cûrbecûr xwarin û şîrîniyên şîrîn vedihewîne ku ji bo têrkirina dirana weya şîrîn bêkêmasî ne. Yek şîrînek populer Klepon e, kek birincek şîrîn ku bi şekirê gûzê dagirtî ye û bi gûzê relandî tê pêçan. Şîrînek din a populer Es Cendol e, vexwarinek şîrîn û teze ku bi şîrê gûzê, şekirê palmê, û noodên jelê kesk tê çêkirin.
Dessertên din ên populer ên Endonezyayê Kue Lumpur (kêkek heriyê), Pisang Goreng (mûzek sorkirî), û Rujak (zeletek fêkî ya tûj) hene. Ev şîrîn rêyek xweş û têrker e ku meriv xwarinê bi dawî bike.
