John Myers
Destpêk: Pêjgeha Îtalî bi çavekî
Pêjgeha Îtalî ji ber çêjên xwe yên dewlemend, zirav û taybetiyên xwe yên bêhempa li çaraliyê cîhanê tê hezkirin. Ji spaghetti bolognese ya kevneşopî bigire heya pîzza margherita ya sade, xwarinên Italiantalî cihêreng e û pir kêfê tê. Pêjgeha Italiantalî ji ber bikaranîna malzemeyên teze û bi kalîte, bi giranî li ser rêbazên çêkirina hêsan ên ku çêjên xwezayî yên pêkhateyan radixe pêş çavan. Ku hûn evîndarê goşt bin an jî zebzeçî bin, di pêjgeha îtalî de ji bo her kesî tiştek heye.
Di xwarinên Îtalî de malzemeyên bingehîn
Mifteya pêjgeha Îtalî bikaranîna malzemeyên teze û bi kalîte ye. Xwarina Italiantalî xwe dispêre reçeteyên hêsan lê çêjdar ên ku çêjên xwezayî yên pêkhateyan ronî dikin. Rûnê zeytûnê, tomato, makarona, û penîr hin ji wan hêmanên herî girîng ên xwarinên Îtalî ne. Giyayên teze yên wekî behîv, rozmarî û oregano jî bi berfirehî têne bikar anîn da ku tama xwarinan zêde bikin.
Pasta: kevirê bingehê pêjgeha Îtalî ye
Pasta bingeha pêjgeha Îtalî ye û di gelek xwarinên kevneşopî de hêmanek bingehîn e. Ji spaghetti bolognese-a navdar bigire heya karbonara klasîk, pasta di şekl û mezinahiyên cihêreng de tê, û her yek ji xwarinên taybetî re guncan e. Pasta bi gelemperî ji ardê semolinayê, av û hêkan tê çêkirin û ji bo ku şekil û teşeya xwe bihêle, al dente tê pijandin.
Tomato: Di pêjgeha Îtalî de madeya herî girîng e
Tomato di pêjgeha îtalî de hêmanek bingehîn e. Ew di her tiştî de têne bikar anîn, ji sosê pizza bigire heya sauşên pasta, şorbe û şorşan. Tama zengîn û şîrîn a tomatoyên Italiantalî wan dike malzemeyek bêkêmasî ji bo ku kûrahî û tevliheviyê li xwarinan zêde bike. Tomatoyên San Marzano, ku di axa dewlemend a volkanîkî ya herêma Campania de tê çandin, ji bo pêjgeha Italiantalî wekî tomatên çêtirîn têne hesibandin.
Rûnê zeytûnê: 'zêrê şil' a pêjgeha Îtalî
Rûnê zeytûnê di pêjgeha îtalî de hêmanek bingehîn e û bi gelemperî wekî 'zêrê şil' a xwarina îtalî tê binav kirin. Ew di her tiştî de ji kincên saladê bigire heya sosê pasta tê bikar anîn û di gelek reçeteyên kevneşopî yên Italiantalî de hêmanek bingehîn e. Rûnê zeytûnê di rûnên yek-neşirkirî yên tendurist de pir zêde ye û xwedan çêjek dewlemend û fêkî ye ku kûrahî û tevliheviyê li xwarinan zêde dike.
Penîr, goşt, û giyayên: Di pêjgeha Îtalî de malzemeyên sereke yên din
Penîrên wekî Parmigiano-Reggiano, mozzarella û pecorino di pêjgeha Italiantalî de hêmanên bingehîn in. Ev penîr ji xwarinên makarona bigire heta pizza û salat di her tiştî de têne bikar anîn. Goştên wek prosciutto, salami, û pancetta jî di pêjgeha Îtalî de madeyên girîng in. Giyayên wekî behîvan, rozmarî û oregano bi berfirehî têne bikar anîn da ku tama xwarinan zêde bikin. Pêjgeha Italiantalî hemî li ser sadebûnê ye, û karanîna malzemeyên teze û bi kalîte ji bo afirandina xwarinên bi tama xwe.
