John Myers
Destpêk: Pêjgeha Ivorian çi ye?
Pêjgeha Ivorian mîrateya çandî ya dewlemend û cihêrengiya Perava Ivory nîşan dide. Li rojavayê Afrîkayê ye, Perava Ivory li zêdetirî 60 komên etnîkî ye, û her kom xwedan kevneşopiyên xwe yên xwarinên bêhempa ye. Pêjgeha Perava Fîlan bi çêjên xwe yên wêrek, tûj û bikaranîna malzemeyên teze, yên herêmî tê zanîn.
Xwarinên bingehîn: Cassava, Plantain, Yam
Cassava, nebat, û yam di nav pêjgeha Ivorian de herî zêde têne bikar anîn in. Cassava zebzeyek kok e ku pir caran ji bo çêkirina fufu, hevîrê stargehek ku bi şorbe û şorbeyan re tê pêşkêş kirin, tê bikar anîn. Plantan cureyek mûzê ye ku berî xwarinê tê pijandin. Ew dikarin bên kelandin, sorkirin an jî biraştî û pirî caran wekî xwarina xwarinê têne pêşkêş kirin. Yam sebzeyekî koka starê ye ku yan tê kelandin, çirandin, yan jî biraştî û wek xwarina xwarinê tê dayîn.
Çavkaniyên Protein: Masî, Mirîşk, Goşt, Bizin
Masî, mirîşk, goşt, û bizin çavkaniyên herî populer ên proteînê di pêjgeha Ivorian de ne. Masî pirî caran tê pijandin an jî tê sorkirin û bi sosê tûj tê pêşkêş kirin. Mirîşk bi gelemperî di şorbe û şorbeyan de tê bikar anîn û di gelek xwarinên Îvoryayê de sereke ye. Goşt û bizin jî bi gelemperî di xwarin û şorbeyan de têne bikar anîn lê di çêkirina xwarinên rojane de kêmtir têne bikar anîn.
Zêdekirina tamê: Pîvaz, Sîr, Zencefîl, Şîlî
Pîvaz, sîr, zencefîl û çîlî di pêjgeha Îvoryayê de zêdekerên tamê ne. Ew di marinades, stews û şorbeyan de têne bikar anîn da ku kûrahî û tevliheviya xwarinê zêde bikin. Sîr û gêzerê jî ji bo feydeyên xwe yên tenduristiyê yên potansiyel têne bikar anîn, ji ber ku tê bawer kirin ku xwediyê taybetmendiyên dijî-înflamatuar û zêdekirina berevaniyê ne.
Sosên Kevneşopî: Fîstik, Tomato, Okra
Peanut, tomato, û okra sosên herî kevneşopî ne ku di pêjgeha Ivorian de têne bikar anîn. Sosa fistiqan bi hûrkirina fistiqên biraştî û bi av û biharatan tê çêkirin. Pirî caran bi goşt an jî masiyê biraştî tê pêşkêş kirin. Sosa tomato bi pijandina pîvaz û sîr tê çêkirin û ji bo gelek xwarinan wek bingeh tê bikaranîn. Sosa bamyayê bi pijandina bamyayê bi pîvaz û biharatan tê çêkirin û di çêj û şorbeyan de wek qalindker tê bikaranîn.
Dessert û Snacks: Muz, Gûz, Kola Nuts
Mûz, gûz û gûzê kola bi gelemperî di şîrîn û xwarinên Ivorian de têne bikar anîn. Mûz bi gelemperî têne sorkirin an jî pijandin û bi hingivîn an rûnê fistiqê re têne pêşkêş kirin. Gûzê ji bo çêkirina şîrê gûzê tê bikaranîn, ku di gelek şîrîn û vexwarinan de tê bikaranîn. Gûzên Kola gwîzek bi kafeîn-dewlemend e ku pir caran di dermanê kevneşopî de tê bikar anîn û di hin dessertên Ivorian de jî wekî bîhnxweş tê bikar anîn.
Encam: Mîrateyek Xwarinê ya Dewlemend û Cihêreng
Pêjgeha Ivorian ronîkirina mîrata çandî ya dewlemend û cihêreng a Perava Ivory ye. Bikaranîna malzemeyên teze, xwemalî û çêjên wêrek, tûj, pêjgeha Ivorian ezmûnek xwarinê ya bêhempa û xweş dike. Ji xwarinên bingehîn ên cassava, nebat, û yam bigire heya sosên kevneşopî yên fistiq, tomato, û bamyayê, pêjgeha Ivorian tiştek heye ku ji her kesî re pêşkêş bike. Ma hûn li xwarinek dilxweş an şîrînek şîrîn digerin, pêjgeha Ivorian her tiştî heye.
