John Myers
Destpêk: Pêjgeha Gîneyê
Pêjjgeha Gîneyê dilxweşiyek xwarinê ye ku çand û dîroka cihêreng a herêmê nîşan dide. Gîneya ku li Rojavayê Afrîkayê ye, bi gelek xwarinên dev-avêj ên ku ji hêla çêj û xwarinê de dewlemend in pesnê xwe dide. Pêjgeha Gîneyê bi giranî di bin bandora erdnîgariya wê de ye, ku xwarinên deryayê û birinc ji xwarinên populer in. Pêjgeha welêt di heman demê de ji pratîkên xwarinçêkirinê yên welatên cîran, di nav de Senegal, Malî, û Perava Fîlan jî tê bandor kirin.
Birinc: Xwarina sereke ya Gîneyê
Birinc li Gîneyê xwarina bingehîn e û beşek girîng a çanda welêt e. Ew bi cûrbecûr cûrbecûr tê vexwarin, di nav de birinca Jollof, birinc bi sosê fistiqan û gelek xwarinên din. Birinc li welêt bi pirranî tê çandin û pirî caran bi stewr, sebze û çavkaniyên proteîn ên wekî mirîşk, masî û goştê goşt tê pêşkêş kirin. Ji birinc jî ji bo çêkirina pîvazên wek birincê tê bikaranîn û di cejnên olî û pîrozbahiyên çandî de tê pêşkêşkirin.
Fufu: Xwarinek Afrîkaya Rojavayî ya populer
Fufu xwarinek populer a Afrîkaya Rojavayî ye ku bi kelandina kasava, yam, an nebatan tê çêkirin, dûv re wan dixin nav hevîrekek nerm û mîna hevîrê. Ew pir caran bi şorbe, stew, an sosê re tê pêşkêş kirin, û li Gîneyê ji bo xwarinên hevpar e. Fufu di parêza Gîneyê de çavkaniyek girîng a karbohîdartan e û wekî xwarinek rehet tê hesibandin ku ji hêla gelek kesan ve tê kêf kirin.
Cassava: Di Pêjgeha Gîneyê de nebatek piralî
Cassava nebatek pirreng e ku li Gîneyê pir tê vexwarin. Ew dikare were kelandin, sorkirin, biraştî, an jî pijyayî û ji bo çêkirina cûrbecûr xwarinan tê bikar anîn, di nav de fufu, firingiyên cassava, û pudding cassava. Cassava di heman demê de wekî stûrkerek di sos û xwarinê de tê bikar anîn û di parêza Gîneyê de çavkaniyek girîng a karbohîdartan û fêkiyên xwarinê ye.
Sûsê fistiqê: Zêdekirineke bîhnxweş a xwarinê
Sosê fistiqan di pêjgeha Gîneyê de çêjeke populer e û ji bo zêdekirina tama xwarinê tê bikaranîn. Ew bi hûrkirina fistiqên biraştî di nav pasteyekê de û lê zêdekirina biharat, sîr û pîvaz tê çêkirin. Sosê fistiqan bi gelemperî bi birinc, mirîşk, goşt, an masî re tê pêşkêş kirin û di parêza Gîneyê de çavkaniyek girîng a proteîn û rûnên saxlem e.
Masî: Di Pêjgeha Gîneyê de Çavkaniyek Jiyanî ya Proteînê
Masî di pêjgeha Gîneyê de çavkaniyek girîng a proteînê ye, û ew bi cûrbecûr cûrbecûr tê vexwarin, di nav de biraştî, pijyayî, sorkirî û kelandî. Masî bi gelemperî bi birinc, cassava, an fufu re tê pêşkêş kirin û di şîr û şorbeyan de malzemeyek hevpar e. Di heman demê de ew beşek girîng a aboriya welêt e, digel ku gelek civakên deryayî xwe dispêrin masîgiriyê wekî çavkaniya bingehîn a dahata xwe.
