John Myers
Li vir çend serişteyên ku hûn li ber çavan bigirin hene:
Ji aliyek ve, schnitzel divê bi qasî ku pêkan hûr bibe û bi nermî were qut kirin. Bi vî awayî rîçên goşt hinekî dişkênin û di dema pijandinê de rê li ber girêbesta wan digire.
Ji hêla din ve, lêdan şînîzelek bi heman rengî ya stûr dide we, ji ber ku ew ji hundur nerm û şirîn e û li derve jî tirş û şîn e.
Girîng: Dema ku lêdixin, ne ji aliyê sertkirî, kulmek goştê şêrîn û nerm bikar bînin. Ev yek strukturê goşt xera dike, ku dikare bandorek neyînî li ser çêj û hesta di devê de bike.
Çima schnitzel di bin foilê de dixin?
Serişteyek ji aşpêj: Parçeya goşt têxin nav kîsikek cemidî berî ku lê bixin, bijarteyî di navbera du tebeqên fîlima zirav de. Ev ê rê li ber rijandina ava goşt li derdorê bigire û perçeyên piçûk ên goşt li ser çakûçê asê nebe.
Çima çêkera goşt?
Tendizerên goştê profîlî di serî de ji bo nermkirina tûj, ango perçeyên goştê bi gelek tevna hevgirêdanê têne bikaranîn. Ji bo nermkirina perçeyên hişk ên goşt jî kelekek goşt tê bikar anîn. Ji ber rûbera lêdanê ya piçûktir, bi xurtî ya profîlek û destika dirêjtir, bandora wê pir xurttir e.
Çima hûn şînîzelê di ardê de dikin?
Rêzkirina nan her tim wiha ye: Pêşî ard, paşê hêk, paşê nan. Hevîr temîn dike ku hêk êdî ji ser ruyê goşt namîne, lê bi hêz disekine. Hêk wê ji bo nanpêjiyê wek benîştê tevbigere.
Ma hûn dikarin şînîzelê bê ard bikin?
Ez her tim şînîzelê bê ard nanê û bi awayekî ecêb dixebite. Merheba, helbet bê ard jî kar dike. Wekî din, alternatîfek hinekî maceraperest *kuxik* ew e ku hûn dikarin bi çîpên hûrkirî an gûzên hûrkirî jî nanek çêkin.
