John Myers
Di êvarê de efsaneya qedehek şeraba sor a saxlem ji zû ve ye. Encamên lêkolîna berê bi piranî bi evîndarên şerabê re li hev kirin û hesta rehetbûnê ya ku dikarin xweş û bikêrhatî tevbigerin vegot. Mixabin, ew ne ew çend hêsan e! Lêkolîna pîlot a rasthatî ya In Vino Veritas naha feydeyên tenduristiyê yên ava tirî sînordar dike.
Bi rastî qedehek şerab ew qas saxlem e?
Ji destpêka salên 1990-an vir ve, lêkolîn gelek caran hatine pêşkêş kirin ku destnîşan dikin ku vexwarina şerabê nerm bandorek parastinê li ser dil û damarên xwînê heye.
Di van lêkolînên kevn de, şerab asta kolesterolê HDL ("baş") zêde kir, û destnîşan kir ku şerab dibe ku bandorek erênî li ser tenduristiya dil û damaran bike.
Wekî ku tê zanîn, bi yekdengî pêşniyara bijîjkan hîn jî diyar dike ku kolesterolê HDL çiqas zêde be, ew qas çêtir e.
Ma şerab asta kolesterolê kêm dike?
Kolesterola HDL kolesterolê ye ku ji şaneyên laş û damarên xwînê vedigere kezebê û li wir perçe dibe. Ji ber vê yekê, asta HDL bilindtir - wekî ku bi gelemperî tê bawer kirin - laş çêtir ji encamên arteriosclerosis (zehmetbûna damarên xwînê) tê parastin.
Ji aliyê din ve ger kolesterolê zêde di nav damarên xwînê de bimîne, metirsî heye ku li ser dîwarên wan were razandin. Hêdî hêdî, dîwarên keştiyê stûr dibin û hişk dibin, rê li ber herikîna xweş a xwînê vedigirin û tromboz û embolî pêşdixin, ku di encamê de dibe sedema êrişên dil an felcê.
Ji ber vê yekê gelek kes vexwarina xweya şerabê bi bandorên erênî yên gumanbar ên şerabê li ser tenduristiya dil û damaran rast dikin.
Bi qasî ku xweş bû, ew qas ne hêsan e.
Li Vino Veritas - Rastî di şerabê de ye
Zanyarên Çek ji Zanîngehên Olomouc û Pragê encamên xwe di Kongreya Kardiolojiya Ewropayê ya li Barcelonayê de pêşkêş kirin.
Wê "Lêkolîna In Vino Veritas", ku di sala 2012-an de di kovara pispor Bratislava Lek Listy de hate weşandin, yekem car bandorên demdirêj ên vexwarina şeraba sor û spî li ser faktorên cihêreng ên naskirî yên ku têne xuyang kirin ku xetera şekir zêde dikin lêkolîn kir. arterioskleroza.
Ev asta kolesterolê HDL, kolesterolê LDL, proteîna C-reaktîf (nîşanek iltîhaba), û tedbîrên cihêreng ên stresa oksîdative vedihewîne.
Hemî lêkolînên berê ji bo demên kurttir hatine sêwirandin û bi taybetî li ser pêşkeftina astên xwînê yên HDL-ê hûr bûne.
Di analîza yek-salî ya ku nuha heye, 146 beşdarên lêkolînê yên bi xetereya arterioskleroza kêm û navîn bi rêkûpêk şeraba sor (Pinot Noir) an şeraba spî (Chardonnay-Pinot) vedixwarin. Jinan rojê 0.2 lître şerab, mêran 0.3 lître şerab – heftê pênc rojan.
Şerab li ser asta kolesterolê bandorek erênî nake
Wekî encamek, Profesor Taborsky dît ku nîşana herî girîng a damarên parastî û dilek saxlem asta kolesterolê HDL ya bilind e.
Ji bo xemgîniya pisporên şerabê-hişmendiya tenduristiyê, lêkolîner di vê nuqteyê de nekarîn bandorek erênî ya vexwarina şeraba sor an spî îspat bikin. Di encama vexwarina şerabê de asta kolesterolê HDL bi tu awayî neguherî.
Ma şerab tenê ji bo werzişvanan e?
Tenê encamên erênî di binkomek beşdarên lêkolînê de hatin dîtin - yên ku bi rêkûpêk bi kêmî ve heftê du caran werzîşê dikin.
Bêyî ku şerab were vexwarin, kolesterolê HDL bi rengek berbiçav zêde bû dema ku LDL û kolesterolê tevahî kêm bû.
Profesor Taborsky guman dike ku şerab û werzîş bandorên xwe yên erênî zêde dikin.
Li gorî vedîtinên nû, şerab li ser kolesterolê HDL û tenduristiya dil bandorek kêrhatî ya ku her gav jê re tê hesibandin xuya nake.
Her çend şerab gelek antîoksîdanên ku ji bo tenduristiyê bi qîmet in peyda bike jî, divê mirov tu carî ji bîr neke ku ev her gav bi alkola eşkere nebaş ve têne girêdan.
Alkol sîtotoksînek e û dimîne ku bi tundî êrîşî malzemeyên proteîn ên strukturên şaneyê û materyalên genetîkî dike.
Laş bi rastî dikare vê zirarê tamîr bike, lê tenê heke vexwarina alkolê di nav sînoran de bimîne û ji organismê re demek têr were dayîn ji bo nûvekirina têkildar.
Encama lêkolînê di derbarê pisporên şeraba werzîşê de, ji ber vê yekê, pir pêbawer xuya nake.
Kombînasyona îdeal: xwarina tendurist, werzîş, û (piçûk!) şerab
Di rastiyê de, dibe ku tenduristiya werzişvanan ji hêla vexwarina şerabê ya nerm ve were piştgirî kirin. Dibe ku wusa be ku vexwarinên şeraba werzîşî bi gelemperî tenduristtir bixwin an jî ji ber çalakiyên xwe yên werzîşê xwedan nirxên xwînê çêtir bin.
Tiştek teqez e: Jiyanek tendurist alkol hewce nake.
Lêbelê, heke we vexwarina alkolê di bin kontrolê de hebe û bi rastî tenê ji nuha û şûnda qedehek piçûk(!) şeraba bi kalîte vexwin, hûn ê jê sûd werbigirin - heke tenê ji bo kêfê be - lê divê hûn bê guman herin nav wan. werzişvanên di heman demê de.
