Melis Campbell
Peas malzemeyek populer e di stewr, tas û firingiyan de - lê gelo gelo pez dikare xav were xwarin? Dema ku sebzeyên kesk xav dixwin divê li çi bisekinin û çi cûreyên pez ji hev cuda dike.
Peas bombeyên xwarinê yên piçûk in ku, ji bilî vîtamînan, ji hêla fîber û proteîna bilind-kalîteyê ve dewlemend in. Heke hûn dixwazin bi tendurustî bixwin, divê hûn zebzeyên kesk ên piçûk pir caran têxin menuya xwe. Lê hûn dikarin pezê xav bixwin?
Xwarina pezê xav: ma ew gengaz e?
Bi rastî divê legumên ku bihiz tê de hene, xav neyên xwarin. Sedem: Soya, nîsk, nîsk û fasûlî bi navê lektîn hene. Proteînên tevlihev jehrîn in ji ber ku ew dikarin şaneyên sor ên xwînê li hev bicivînin. Di encamê de nîşanên jehrêbûnê yên wekî giliyên gastrointestinal çêdibin. Ji ber vê yekê, legum divê berî vexwarinê bêne pijandin, ji ber ku lektîn bi germê têne hilweşandin.
Di nav baqilan de îstîsna tenê pea ye, ji ber ku hema hema ti lektîn dihewîne. Lê ne hemî pez wekî hev in: Li vî welatî sê celeb hene ku mirov dixwazin bixwin:
- Pîskên şekir, ku wekî birûskên berfê an jî biharê têne zanîn
- pisîkên qermiçî
- Pîskên zer, ku jê re pez jî tê gotin
Teze an cemidî ferq nake - di her du guhertoyan de, her sê celeb peas dikarin xav werin xwarin. Digel vê yekê, maqûl e ku meriv çend xalan di dema kirîn, hilanîn û xwarina xav de bihesibîne.
Pesikên xav bixwin: Ev girîng e ku meriv dema kirîn, hilanîn û vexwarinê bihesibîne
Kirîn: Li Elmanyayê, pez di navbera Hezîran û Îlonê de demsala ye. Ji ber vê yekê hêja ye ku bazinên teze ji sûkê bikirin, nemaze di mehên havînê de, ji ber ku rêyên veguheztinê berbi xerîdarê dawîn kurt in. Pesikên teze jî tama herî xweş e.
Hilanîn: Biharên xav bi qasî du rojan di sarincokê de tê hilanîn - wê hingê divê herî dereng were xwarin. Ger hûn tavilê sebzeyên xav nexwin, hûn dikarin wan jî bicemidînin: Bistîlan bişon û sê-pênc deqeyan bişon, ango çend deqeyan bixin nav ava kelandî û hûrik şorkirî an jî bi buharê bi kurtî bipijînin. Bi ava sar bişon, bihelînin û bihêlin sar bibe. Dûv re wan baş pak bikin û bixin nav cemedê, li wir bizinan ji neh heta 15 mehan de bimînin.
Vexwarin: Her çend ku bihar dikare xav were xwarin jî, divê vexwarin bi nermî were girtin. Ji ber ku di nav wan de rovî hene, ku di rewşa xav de kêmtir baş tê tolerans kirin, nemaze ji hêla mirovên xwedan rîya gastrointestinal a hesas.
Xwarina snap şekir bi xav: Bi vî rengî ew çêtirîn çêj dike
Pîskên şekir, ku wekî birûskên berfê jî tê zanîn, bi taybetî di pêjgeha xwarinên xav de populer in. Ne ecêb e, ji ber ku pod, bi eslê xwe ji Rojhilata Nêzîk e, bi tama xweya piçekî şîrîn ve têgehek biyanî dide xwarinan.
Feydeya baqilên şekir li gorî fêkiyên din: nerm in û dikarin bi tevahî werin xwarin. Kulîlka kesk û nerm jî dikare were xwarin, ji ber ku di hundurê pezê de qatek hişk a pargamentê tune ye.
Carinan diqewime ku aliyê dirêj ê şikefta şekir fibrous e. Dûv re tenê bi kêrê fîberê derxînin. Di heman demê de fikrek baş e ku meriv dawiya podê jê bike ji ber ku ew ne pir şêrîn in.
Xwarina baqilên qijkirî yên xav: klasîka cemidî
Peasên baxçê celebên pea yên klasîk in; ew bi gelemperî wekî guhertoyek kûr-frozen têne pêşkêş kirin. Pîvaka xav a qermîçok hinekî qijik xuya dike û tama gwîz-şêrîn e ji ber ku naveroka şekirê wê pir zêde ye. Zebzeya piçekî goşeyî pir populer e, nemaze ji bo çandiniya malê, ji ber vê yekê paşnavê hevpar "pea baxçe".
Guhertoya hişkkirî ya pezkovî bi rastî ne guncan e ji ber ku - gava hişk bibe - hetta dema ku tê pijandin jî hişk dimîne. Ji ber vê yekê ew bi teze an jî wek baqilên cemidî yên ku bi pijyayî an xav têne xwarin têne pêşkêş kirin. Lê belê, berî ku çêbibe divê biskên teze bên perçekirin, ango tov bi destan ji nav pelikan bên hilanîn.
Fîrekê xav bixwin: pîvaz pir xweş e
Binarên şêlû, ku jê re binavûdeng jî tê binavkirin, dor e û rûyekî wan î xweş e. Tama wan ji hevsalên xwe hinekî ard û kêmtir şîrîn e. Li gorî nûrên qermiçî, bi giranî hişk têne firotin; ji ber vê yekê ew dirêjtir dimînin. Ger ku taze were kirîn divê pezê zer jî berî vexwarinê were perçe kirin - ji ber vê yekê navê wê ye.
Ji ber naveroka wê ya bilindtir, pez wekî hêmanek di şorbe, şorbe û pureyan de îdeal e, ji ber ku ew hevgirtinek kremî dide xwarinê. Ger ku pêşî şêl hatibe jêkirin, pîvaz jî dikare xav were xwarin.
Kirîna sebzeyan ji çandiniya organîk maqûl e, ji ber ku ew bi qasî ku pêkan bê derman in. Heke hûn dixwazin pezê xav bixwin, ji ber vê yekê divê hûn xwe bispêrin kalîteya organîk.
